Neke vinske trendove nije teško predvidjeti, a jedan od njih posljednjih godina svakako je novi uzlet malvazije. Svježa, aromatična i dovoljno svestrana da se jednako dobro uklopi uz večeru, druženje na terasi ili spontani aperitiv, ova se sorta ponovno svrstava među najtraženija bijela vina
Iako se najčešće povezuje s Istrom, malvazija je zapravo mnogo šira priča. Zanimljivo je da se u Europi i na Mediteranu razlikuje čak 18 glavnih sorti malvazije, koje zajedno čine jednu od najstarijih i najraznolikijih skupina vinskih kultivara.
Koliku važnost ova sorta ima izvan Hrvatske možda najbolje potvrđuju brojke. Dok je u Hrvatskoj pod malvazijom zasađeno oko 1.500 hektara vinograda, u Italiji se uzgaja na približno 13.500 hektara. Posebno je zanimljivo da se unutar oznake Rubicone IGP mogu uzgajati tri sorte malvazije – Malvasia Bianca di Candia, Malvasia di Candia Aromatica i Malvasia Istriana, odnosno istarska malvazija. Upravo ta poveznica potvrđuje koliko su hrvatska i talijanska vinska tradicija bliske. Vinolog je zbog toga izabrao i doveo Tenuta Valdoro Malvasiju Rubicone.
Posebnost Tenuta Valdoro Malvasije Rubicone leži u ravnoteži, svježini i karakteru sorte, zbog čega je riječ o vinu koje ne traži posebnu priliku. U aromama se ističu cvjetne note, breskva i zrela marelica, dok svježina i voćnost daju vrlo pitak i zaokružen okus. Upravo zato odlično se slaže s ribom i plodovima mora, laganim jelima od tjestenine, bijelim mesom i svježim sirevima, a najbolje ga je poslužiti dobro rashlađenog.
U vremenu kada se sve više cijene jednostavni užici i opušteniji pristup gastronomiji, Talijani već odavno znaju da za dobru čašu vina nije potrebna velika prilika – dovoljno je pravo društvo i trenutak u kojemu vrijedi usporiti.
