Volite crno vino, ali ne i ona koja su vam previše intenzivna ili opora? Pun okus ne mora značiti i teško vino. Evo što vrijedi znati pri odabiru i uz koja jela takva vina mogu posebno dobro pristajati.
Sigurno vam se barem jednom dogodilo da otvorite bocu crnog vina i već nakon prvog gutljaja shvatite da nije baš po vašem ukusu. Možda vam je bilo previše oporo, možda preintenzivno ili se jednostavno nije slagalo s hranom koju ste pripremili.
Crna vina često povezujemo sa snažnim okusima i obilnim mesnim jelima. No nisu sva jednaka. Neka su laganija i nježnija, druga punija i izražajnija, a među njima su i ona koja uspješno spajaju bogat okus s ugodnom pitkošću.
Jer puno vino ne mora nužno biti i teško vino.
Kako prepoznati crno vino koje vam odgovara?
Pri odabiru vina ne morate biti stručnjak. Dovoljno je obratiti pozornost na nekoliko jednostavnih stvari.
Ako volite bogatiji okus, birajte vina punijeg tijela. Ako vam smeta osjećaj suhoće koji neka crna vina ostavljaju u ustima, potražite ona s nježnijim taninima, prirodnim spojevima koji vinu daju karakterističnu oporost.
Važna je i voćnost. Ona ne znači da je vino slatko, nego da se u njegovu mirisu i okusu mogu prepoznati note koje podsjećaju na voće.
Najugodnija su nam najčešće ona vina u kojima nijedna karakteristika pretjerano ne dominira, nego se okusi međusobno nadopunjuju.
Poznata sorta u modernijem izdanju
Jedna od crnih sorti dobro poznatih ljubiteljima vina u našoj regiji jest Vranac, prepoznatljiv po punijem okusu i izraženom karakteru.
Vina Mitev iz Sjeverne Makedonije ovu sortu predstavljaju u modernijem, pitkom izdanju.
Vina dolaze iz Strumičko-radoviškog vinogorja, a odlikuju ih izražena voćnost, punoća i vrlo dobra pitkost. Iako imaju viši udio alkohola, on je skladno uklopljen u okus i ne dominira, dok postojan okus i ugodna završnica dodatno zaokružuju doživljaj.
Riječ je o vinima namijenjenima ljubiteljima crnih vina koji vole izražen karakter, ali ne traže nužno težak ili pretjerano opor stil.
Što poslužiti uz takvo vino?
Dobra hrana i vino često idu ruku pod ruku, a za uspješnu kombinaciju ne morate poznavati komplicirana pravila.
Primjerice, uz špagete bolognese ili juneće ćevapčiće dobro mogu pristajati voćna crna vina punijeg tijela, koja mogu pratiti bogatije okuse mesa i umaka.
Uz teleći naravni s krumpirićima možete odabrati skladno crno vino koje neće nadjačati nježniji okus mesa.
A što je s carbonarom ili rižotom sa šafranom i kozicama? Iako se uz takva jela češće preporučuju bijela vina, ljubitelji crnih mogu isprobati manje opore stilove i pronaći kombinaciju koja odgovara njihovu ukusu.
Uostalom, najvažnije je da se okusi hrane i vina međusobno nadopunjuju.
Mali trik koji može promijeniti doživljaj crnog vina
Mislite da se crno vino uvijek poslužuje na sobnoj temperaturi? Ne baš. Za punija crna vina često se preporučuje temperatura od približno 16 do 18 °C, što je niže od temperature u mnogim grijanim prostorijama. Ako je vino pretoplo, alkohol može doći više do izražaja. Zato ga prije posluživanja vrijedi nakratko rashladiti.
Praktična pakiranja za različite prilike
S dolaskom hladnijih dana druženja se sve češće sele za kućni stol, a uz izbor hrane i vina važna može biti i praktičnost pakiranja.
Vranci iz vinarije Mitev dostupni su u staklenoj boci od 1 litre i bag-in-box pakiranju od 3 litre. Boca je praktična za posluživanje uz obiteljski ručak ili večeru, dok veće pakiranje može odgovarati druženjima s više odraslih gostiju.
Linija se ističe i modernim vizualnim identitetom s upečatljivim motivom vranca, zahvaljujući kojem se lako izdvaja na polici.
A kada sljedeći put budete birali crno vino, ne morate se voditi samo poznatom etiketom. Razmislite kakve okuse volite i uz što ćete ga poslužiti. Jer vino s karakterom ne mora biti teško da biste u njemu uživali.
Prilog je napravljen u produkciji Tnative tima tportala u skladu s najvišim profesionalnim standardima u suradnji s Platinum Vinima.
