Bilo da tražite kreativne načine kako nahraniti svoje mališane ili želite isprobati nešto malo drugačije, recepti za mini muffine zabavan je dodatak svakom doručku, užini ili popodnevnom tanjuru za grickanje. Činjenica je da ništa ne može nadmašiti okus i svježinu domaćih muffina, a u sezoni borovnica prava je šteta ne uživati u ovom slatkom zalogaju.

Ovaj recept za mini muffine s borovnicama prilagođen je za male kalupe. Smjesa se sastoji od osnovnih namirnica iz smočnice, uz dodatak jaja, otopljenog maslaca, mlaćenice i borovnica, kako bi nastali dobili mekani, pahuljasti muffini puni voćnog okusa. Priprema traje manje od 30 minuta, a muffini se mogu i smrznuti. Ovaj recept daje čak 48 komada mini muffina, pa uvijek možete imati zalihe u zamrzivaču.

Potrebni sastojci:

• 315 g glatkog brašna
• 200 g šećera
• 2 i 1/2 žličice praška za pecivo (oko 12 g)
• 1/4 žličice soli (oko 1,5 g)
• 2 velika jaja, sobne temperature, lagano umućena
• 240 ml mlaćenice
• 60 g otopljenog maslaca
• 225 g svježih borovnica
• Krupni šećer, po želji

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190°C. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U manjoj zdjeli sjedinite jaja, mlaćenicu i otopljeni maslac.

Dodajte mokre sastojke suhima i miješajte samo dok se sastojci ne povežu. Pažljivo umiješajte borovnice.

Napunite podmazane ili papirom obložene kalupe za mini muffine do tri četvrtine visine. Po želji pospite krupnim šećerom. Pecite 10 - 15 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u muffin ne izađe čista. Izvadite muffine iz kalupa i ostavite ih da se hlade na rešetki.