To je polumeki sir od ovčjeg ili kozjeg mlijeka uz vrlo mali dodatak kravljeg mlijeka. Pogodan je za mnoga jela jer se ne topi pri zagrijavanju, pa se može peći na tavi ili roštilju. Posebnu aromu daje mu metvica koja mu se dodaje prilikom pripreme jela.

Prvo je ovaj sir nastao na Cipru za vrijeme Bizatinskog razdoblja. Danas se u proizvodnji koristi znatno više jeftinijeg kravljeg mlijeka, što mijenja okus, ali i točku topljenja samog sira.

Po teksturi je halloumi sličan mozzarelli te je slankastog okusa.

U ovoj rubrici svaki tjedan možeš pročitati neku zanimljivost ili otkačenu činjenicu kojom možeš iznenaditi svoje vršnjake, ali i one puno starije!