Mikrovalna je nezaobilazno kuhinjsko pomagalo - brzo topi čokoladu, podgrijava juhu i štedi vrijeme. No način na koji zagrijava hranu, iznutra prema van, često rezultira neravnomjernim zagrijavanjem, gubitkom hrskavosti ili odvajanjem masnoće. U nekim slučajevima može doći i do stvarnih opasnosti.

Stručnjaci upozoravaju da je određenu hranu bolje zagrijavati u pećnici ili na štednjaku kako bi se sačuvala kvaliteta i izbjegli neželjeni rizici.

Hrana koja gubi teksturu i okus

Pizza u mikrovalnoj postaje mlitava, a korica gumena jer para iz umaka omekšava tijesto. Pržena hrana poput pomfrita i pohane piletine gubi hrskavost i postaje masna. Tjestenina, osobito ona s vrhnjem ili sirom, često se neravnomjerno zagrije - dio ostane suh, a dio kašast.

Kruh i peciva u mikrovalnoj prolaze kroz proces brzog isušivanja, zbog čega postaju tvrdi i žilavi. Odrezak gubi sočnost, a površina postaje gumena.

Namirnice koje mogu biti opasne

Tvrdo kuhana jaja mogu eksplodirati zbog nakupljene pare unutar ljuske. Ljute papričice u mikrovalnoj ispuštaju pare kapsaicina koje mogu nadražiti oči i dišne puteve. Stručnjaci također podsjećaju da je važno paziti na ambalažu - plastika koja nije predviđena za mikrovalnu može ispuštati štetne tvari.

Što je bolje učiniti

Pizza i pržena hrana najbolje se podgrijavaju u pećnici ili u air fryeru kako bi zadržale hrskavost. Tjesteninu je bolje zagrijati na laganoj vatri uz dodatak malo vode ili mlijeka. Odrezak se može zamotati u aluminijsku foliju i zagrijati u pećnici, a zatim kratko zapeći na tavi.

Stručnjaci podsjećaju da svi podgrijani ostaci hrane trebaju dosegnuti temperaturu od najmanje 165 stupnjeva Celzija kako bi bili sigurni za konzumaciju.