Visoki krvni tlak jedan je od najčešćih zdravstvenih problema, a budući da dugo može prolaziti bez izraženih simptoma, često ga nazivaju i 'tihim ubojicom'. Na njegov razvoj utječu brojni čimbenici, a među onima na koje možemo utjecati važno mjesto zauzima prehrana.

Ako želite voditi računa o krvnom tlaku, nutricionisti savjetuju da posebno pripazite na prerađene mesne nareske poput šunke, salame i sličnih proizvoda.

To ne znači da će povremeni sendvič izazvati hipertenziju. Problem nastaje kada takve namirnice postanu redovit dio jelovnika, a jedan od glavnih razloga krije se u velikoj količini natrija.

Već i nekoliko kriški može sadržavati iznenađujuće puno natrija

Sol se prerađenom mesu dodaje zbog okusa, teksture i duljeg roka trajanja, zbog čega nekoliko kriški može sadržavati znatan dio preporučenog dnevnog unosa natrija.

'Mesni naresci jedna su od onih namirnica u kojima količina natrija može biti iznenađujuće visoka', upozorava nutricionist Drew Hemler za EatingWell.

Primjerice, oko 85 grama šunke može sadržavati približno 750 miligrama natrija, odnosno oko trećine preporučene maksimalne dnevne količine od 2300 miligrama za većinu odraslih. Prevelik unos natrija može pridonijeti zadržavanju tekućine u organizmu, što povećava volumen krvi i može povisiti krvni tlak.

'Visok unos natrija može uzrokovati zadržavanje vode u organizmu, čime se povećava volumen krvi i stvara dodatni pritisak na stijenke krvnih žila', objašnjava nutricionistica Patricia Bannan.

Problem nije samo u soli

Prerađeni mesni proizvodi mogu sadržavati i dodane nitrate i nitrite koji se koriste za očuvanje proizvoda. Pritom ih ne treba poistovjećivati s prirodno prisutnim nitratima iz povrća, koje dolazi u sasvim drukčijem nutritivnom 'paketu'.

Još jedan nedostatak mesnih narezaka jest to što ne sadrže prehrambena vlakna. Prehrana bogata vlaknima povezuje se s boljim zdravljem srca i povoljnijom kontrolom krvnog tlaka, pa se preporučuje što češće birati povrće, voće, mahunarke i cjelovite žitarice. Upravo na takvim namirnicama temelji se i DASH način prehrane, osmišljen za pomoć u kontroli krvnog tlaka.

Ne morate se odreći omiljenog sendviča

Dobra vijest je da mesne nareske nije nužno potpuno izbaciti iz prehrane. Važniji su količina i učestalost njihove konzumacije. Ako poželite sendvič sa šunkom ili purećim nareskom, možete ga nutritivno poboljšati kruhom od cjelovitih žitarica te obiljem povrća poput rajčice, zelene salate i luka.

Za dugoročnu brigu o krvnom tlaku ipak je poželjno da prerađeno meso bude povremeni, a ne svakodnevni izbor, dok prednost treba dati manje prerađenim izvorima proteina i namirnicama biljnog podrijetla.