RECEPT

Mesna štruca u košuljici od pancete

  • Autor: tportal.hr
  • Zadnja izmjena 24.01.2011 20:18
  • Objavljeno 24.01.2011 u 20:18
Tportal

Tportal

Izvor: tportal.hr / Autor: Tportal

Kako bi naša mesna štruca bila što mekša i ukusnija nakon pečenja, pripremamo ju od sočne smjese u koju između ostalog stavljamo i žemlje namočene u vrhnje. Štrucu nismo punili uobičajenim tvrdo kuhanim jajima, već smo ju zamotali u slanu košuljicu od pancete

Potrebni sastojci:

750 g miješanog mljevenog mesa
200 g pancete
1 žlica peršina
1 glavica luka
1 žemlja
2 jaja
1 žlica koncentrata rajčice
500 ml mesnog temeljca
120 ml kiselog vrhnja
ulje
sol i papar

Priprema:

Žemlju narežemo na kockice, stavimo u zdjelu, dodamo kiselo vrhnje, dobro izmiješamo i ostavimo da se sastojci prožmu.

U zasebnu zdjelu stavimo mljeveno meso, dodamo jaja, sjeckani peršin i luk, koncentrat rajčice, namočenu žemlju i promiješamo sastojke.

Začinimo solju i paprom te sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu.

Vatrostalnu posudu premažemo tankim slojem ulja, a po dnu složimo, od plošaka pancete, posteljicu veličine 30 x 20 cm.

Pripremljenu smjesu premjestimo na posteljicu od pancete, oblikujemo u štrucu i omotamo i prekrijemo preostalim ploškama pancete.

Tako pripremljenu mesnu štrucu podlijemo s malo mesnog temeljca i stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na donju razinu, na 200°C, 10-ak minuta.

Zatim temperaturu smanjimo na 170°C, podlijemo s još malo mesnog temeljca i dalje pečemo u pećnici 40-ak minuta, povremeno podlijevajući mesnim temeljcem.

Recept je preuzet sa stranice crochef.hr

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!

Napiši ovdje što ti misliš o ovoj temi