Umjesto da slijedi upute s kutije, autor viralnog recepta promijenio je četiri stvari – dodao je više jaja, zamijenio vodu mlijekom, ulje maslacem i pekao kolač na nižoj temperaturi. Rezultat je oduševio i profesionalnu pekaricu.
Gotove smjese za kolače mnogima su najbrži način da bez puno muke dođu do deserta, no jedan viralni trik pokazao je da se uz nekoliko jednostavnih promjena mogu pretvoriti u nešto što puno više podsjeća na domaći kolač.
TikTok kreator Kendric Jacobs, poznat kao @theotherkaee je objavio način na koji priprema žuti kolač iz gotove smjese. Video je u međuvremenu premašio šest milijuna pregleda, a njegov recept počeli su isprobavati i drugi korisnici društvenih mreža.
Zaboravite upute s kutije
Glavna ideja recepta vrlo je jednostavna – Jacobs upute proizvođača gotovo potpuno ignorira. Umjesto uobičajena tri jaja, ulja i vode, u jednu kutiju smjese dodaje četiri jaja, oko 115 grama otopljenog maslaca, šalicu mlijeka i malo ekstrakta vanilije.
Mlijeko umjesto vode daje bogatiji okus, dok maslac zamjenjuje ulje i kolaču daje izraženiju aromu. Dodatno jaje trebalo bi pridonijeti punijoj i mekšoj teksturi. Jacobs pritom preporučuje žutu ili 'butter golden' smjesu za kolač.
Još jedan trik krije se u pečenju
Promjene ne završavaju sastojcima. Umjesto standardnog kalupa veličine otprilike 23 x 33 centimetra, koristi nešto manji, oko 23 x 28 centimetara, zbog čega kolač ispadne viši.
Temperaturu pećnice također spušta s uobičajenih 175 °C na otprilike 157 °C, odnosno 315 °F. Zbog niže temperature kolač se peče nešto dulje, oko 36 do 37 minuta. Nakon pečenja treba ga ostaviti da se potpuno ohladi.
Viralni završni detalj
Za glazuru Jacobs koristi gotovu čokoladnu kremu, ali i ovdje ima mali trik. Posudicu stavi u mikrovalnu na samo 15 do 20 sekundi, kako bi krema postala dovoljno tekuća da se može preliti preko cijelog kolača.
Kada se glazura ponovno stisne, rezultat je visok i vrlo mekan žuti kolač s debelim slojem čokolade. Upravo je tekstura najviše privukla korisnike. Brojni ljudi koji su recept isprobali tvrde da kolač ostaje mekan i sljedećeg dana te da okusom znatno više podsjeća na desert pripremljen od nule nego na običnu smjesu iz kutije.
Isprobala ga je i profesionalna pekarica
Viralni recept privukao je i pažnju profesionalaca. Pekarica i autorica četiriju kuharica Jessie Sheehan odlučila ga je sama testirati.
Metodu je na kraju preporučila, a jedina veća primjedba odnosila se na korištenje manjeg kalupa. Sam okus kolača ocijenila je vrlo pozitivno.
Sličan princip zapravo nije potpuno nov. Mlijeko umjesto vode, maslac umjesto ulja te dodatno jaje već se godinama koriste kao jednostavan način 'poboljšavanja' gotovih smjesa, ali Jacobs je nekoliko poznatih trikova spojio u jedan recept koji je sada postao novi viralni hit.
