Ako vam je dosadila priprema pizze s tradicionalnim namirnicama, španjolski brend Zara Home predlaže verziju bez rajčica, ali s krumpirima, ružmarinom i šparogama, čije je sezona na vrhuncu.

Kako se ističe, za ovaj recept potrebno je pripremiti tijesto za pizzu dva i pol dana unaprijed.

SASTOJCI

za 2 osobe

• 250 g brašna za pizzu (brašno za kruh) + valjak za tijesto kako biste ga raširili po površini
• 1 žličica soli
• 0,6 g suhog pekarskog kvasca
• 190 g mlake vode
• 1 stručak debelih zelenih šparoga
• 1 veliki krumpir
• 2 stručka svježeg ružmarina
• 1 stručak bosiljka
• sol

PRIPREMA

Za tijesto:

• Pomiješajte brašno, kvasac i vodu i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Stavite tijesto u veću zdjelu, pokrijte ga i ostavite da se diže u kuhinji 12 sati. Ako je prevruće, stavite ga u hladnjak.
• Nakon 12 sati, tijesto stavite u hladnjak na dva dana. Na hladnom će se nastaviti polako dizati.
• Izvadite tijesto iz hladnjaka. Napravite kuglu i ostavite 20 minuta.

Za ostale sastojke:

• Operite krumpir i s korom ga izrežite na vrlo tanke kriške (uz pomoć mandoline). Posolite, popaprite i ostavite da stoji.
• Operite šparoge. Vlaknasto dno i vrhove odrežite te uz pomoć noža za guljenje povrća napravite tanke trake po dužini i odmah ih stavljajte u posudu s hladnom vodom.
• Dlanovima i prstima raširite tijesto do rubova koji će ostati malo deblji.
• Odozgo posložite kriške krumpira i pospite ih usitnjenim ružmarinom.
• Pecite 10 minuta na 220 ºC.
• Pizzu izvadite iz peći i na krumpire posložite vrhove i trakice šparoga koje ste prethodno ocijedili i osušili. Ponovno pospite usitnjenim ružmarinom.
• Zalijte s nekoliko kapi ulja, dodajte grančice ružmarina i pecite 20 - 25 minuta na 220 ºC .