Prženje hrane mnogima je omiljen način pripreme ručka, no postoji jedan problem koji redovito kvari cijeli dojam - ulje koje prska na sve strane i u sekundi pretvara štednjak u pravi kaos. Srećom, postoji vrlo jednostavan trik kojim se to može znatno ublažiti, a za njega vam ne treba ništa skupo ni komplicirano
Iskusne domaćice već dugo znaju da u vruće ulje prije prženja treba dodati sasvim malo soli. Dovoljan je tek prstohvat, a trik navodno pomaže smanjiti prskanje, osobito kada u tavu stavljate namirnice koje u sebi sadrže više vlage.
vezane vijesti
Glavni razlog zbog kojeg ulje prska krije se upravo u kontaktu vrele masnoće i vode. Kada kapljice vode iz mesa, povrća ili krumpira dođu u dodir s vrućim uljem, nastaje ono neugodno pucketanje koje ostavlja tragove posvuda po kuhinji. Zato je, osim soli, važno i da namirnice prije prženja dobro posušite papirnatim ručnikom.
Još jedan koristan trik je da tavu ne pretrpavate. Kada u premali prostor stavite previše hrane odjednom, temperatura ulja naglo pada, a višak vlage dodatno pojačava prskanje. Puno bolji rezultat dobit ćete ako pržite u manjim količinama i pustite da svaka namirnica dobije dovoljno mjesta.
Dobro je pripaziti i na to da ulje ne bude pregrijano. Ako se počne dimiti, to je jasan znak da je temperatura previsoka i da će prskanje biti još gore. U tom slučaju najbolje je maknuti tavu s vatre na nekoliko sekundi i tek onda nastaviti s pripremom.
Ako želite još uredniju kuhinju, pomoći može i zaštitna mrežica protiv prskanja, no i bez nje mali kuhinjski trikovi često čine veliku razliku. Prstohvat soli, suhe namirnice i malo više strpljenja sasvim su dovoljni da nakon ručka ne morate ribati cijeli štednjak.
