Namirnice prolaze dugačak put od tla i berbe, preko transporta i polica u trgovini, do naših ruku, a u svakom od tih koraka moguće je nakupljanje štetnih mikroorganizama poput salmonele, listerije i zloglasne E. coli.

Simptomi koji mogu pokvariti ljeto

Posljedice konzumacije kontaminiranog voća i povrća najčešće se manifestiraju kao klasično trovanje hranom, koje je posebno učestalo tijekom ljetnih mjeseci. Prvi simptomi mogu se pojaviti u roku od 30 minuta, pa sve do nekoliko dana nakon jela. Blaga mučnina, grčevi u trbuhu, proljev i povišena tjelesna temperatura samo su neki od neugodnih znakova da je vaš organizam pod napadom patogena.

Iako većina zdravih odraslih osoba ove infekcije preboli uz mirovanje i dobru hidraciju, za djecu, starije osobe, trudnice i ljude oslabljenog imuniteta posljedice mogu biti mnogo ozbiljnije i zahtijevati hospitalizaciju.

Organsko nije iznimka

Zanimljivo je da ni popularno organsko voće i povrće nije pošteđeno ovih pravila. Iako se pri njihovu uzgoju ne koriste sintetički pesticidi, i dalje dolaze u kontakt s tlom, vodom i rukama berača, što znači da rizik od bakterijske kontaminacije i dalje postoji. Dodatan rizik kod konvencionalno uzgojenih namirnica predstavljaju upravo pesticidi, čiji dugoročni unos u organizam može imati ozbiljne posljedice za cjelokupno zdravlje.

Kako se pravilno zaštititi?

Dobra vijest je da se od ovih opasnosti možemo zaštititi vrlo jednostavnim, ali dosljednim koracima. Osnovno pravilo je temeljito pranje ruku prije svakog doticaja s hranom. Voće i povrće treba prati pod jakim mlazom hladne tekuće vode uz lagano trljanje, dok se za plodove s debljom korom preporučuje korištenje čiste četkice. Namakanje u vodi sa sodom bikarbonom (ili posebnim mineralima poput zeolita) dodatno pomaže u uklanjanju ostataka pesticida. Važno je napomenuti da namirnice treba prati neposredno prije konzumacije jer pranje unaprijed ubrzava njihovo kvarenje.