'Byakuya', što na japanskom znači 'Bijela noć', najskuplji je sladoled na svijetu prema Guinnessovoj knjizi rekorda u koju se upisao 25. ožujka 2023.
Ova ledena delicija luksuzne sladoledne marke Cellato, u vlasništvu japanske tvrtke OMER Ltd. Cijena mu iznosi nevjerojatnih 880.000 japanskih yena, što je oko 5.127 eura (prema tečaju iz srpnja 2025.).
Recept je godinu i pol dana razvijao chef Tadayoshi Yamada, poznat po francusko-japanskoj fuzijskoj kuhinji. Sladoled je kombinacija najskupljih europskih i japanskih sastojaka:
bijeli tartuf iz Albe (Italija) – jedan od najrjeđih i najskupljih sastojaka na svijetu Parmezan Parmigiano Reggiano Sake kasu – fermentirana rižina pasta, nusproizvod proizvodnje sakea jestivo zlatno lišće bijelo tartufovo ulje – koje se posebno dodaje prije konzumacije.
vezane vijesti
Ritual uživanja
Byakuya se poslužuje u čaši s ekskluzivnim, ručno izrađenim metalnim žličicama koje proizvodi Kazarikanagu Takeuchi iz Kyota – tvrtka poznata po izradi ukrasnih elemenata za japanske hramove, piše Fenix magazin.
Prije konzumacije, desert se mora omekšati: najprije se prelije bijelim tartufovim uljem i promiješa. Ako je sladoled i dalje tvrd, preporučuje se kratko odstajanje na sobnoj temperaturi – ili desetak sekundi u mikrovalnoj pećnici.
Ovaj ledeni luksuz dostupan je isključivo putem online narudžbi, a cilj brenda nije samo šokirati cijenom, već promovirati spoj japanske tradicije i vrhunske gastronomije.
