Iako vegetarijanski burgeri ponekad imaju reputaciju manje zasitnih obroka, ovaj domaći recept dokazuje suprotno. Kombinacija sočne pljeskavice od tikvica i slanutka te jednostavnog umaka pruža lagan i izuzetno zasitan obrok, idealan za sve koji traže zdraviju alternativu klasičnom burgeru.

Priprema se odvija u nekoliko jednostavnih koraka, a smjesa za pljeskavice i umak mogu se pripremiti unaprijed kako bi sam proces išao brže-

Potrebni sastojci

Za pripremu vegetarijanskih pljeskavica i brzog umaka potrebni su sljedeći sastojci:

Sastojci za pljeskavice:

500 g tikvica

10 g soli

300 g ocijeđenog konzerviranog slanutka

70 g luka

2 češnja češnjaka

2 velike žlice nasjeckanog peršina

1 jaje (opcionalno)

2 velike žlice ribanog parmezana

5 g slatke mljevene paprike

Papar

Muškatni oraščić (po želji)

60 g krušnih mrvica

1 velika žlica suncokretovog ulja

Topivi sir u listićima (po želji)

Sastojci za umak:

200 g kiselog vrhnja

50 g kečapa

25 g majoneze

Priprema vege pljeskavica

Tikvice se najprije ogule, naribaju, posole i ostave 10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi otpustile višak tekućine i gorčinu, nakon čega se dobro ocijede. Slanutak iz konzerve, luk, češnjak i svježi peršin usitne se u gustu kašu. U tu se smjesu dodaju ocijeđene tikvice, jaje, parmezan, slatka mljevena paprika, papar i malo muškatnog oraščića.

Nakon što se smjesa promiješa, dodaju se krušne mrvice, sve se sjedini i stavi u hladnjak na oko pola sata. Smjesa se potom podijeli na 4 jednaka dijela, oblikuje u pljeskavice i peče u pećnici na 200°C oko 20 minuta. Pet minuta prije kraja pečenja na pljeskavice se po želji može staviti po listić topivog sira kako bi se otopio.

Priprema umaka i posluživanje

Umak se priprema iznimno brzo i jednostavno. U posudi se pomiješaju kiselo vrhnje, kečap i majoneza u jednakim omjerima dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa. Gotov umak može stajati u hladnjaku do dva dana.

Tople pljeskavice s otopljenim sirom poslužuju se uz pripremljeni umak, priloge i pecivo po izboru.