Svi dobro znamo scenarij - uživamo u sočnoj, crvenoj unutrašnjosti lubenice, a debelu zeleno-bijelu koru bez razmišljanja bacamo u smeće. No, nutricionisti ističu da time zapravo bacamo jedan od najzdravijih dijelova ovog omiljenog ljetnog voća. Bijeli dio kore prepun je hranjivih tvari koje mogu značajno poboljšati naše zdravlje, a sadrži čak i više vlakana od samog 'mesa' lubenice
Tajna kore lubenice krije se u obilju vitamina A, B6 i C, te esencijalnim mineralima poput kalija, magnezija i cinka. Posebno je važna visoka koncentracija aminokiseline citrulina, koja je ključna za zdravlje srca.
vezane vijesti
Citrulin dokazano poboljšava protok krvi, pomaže u snižavanju krvnog tlaka te smanjuje umor mišića, zbog čega je iznimno koristan za ljude s hipertenzijom, ali i za sportaše nakon napornih treninga.
Kora lubenice može biti i prilično ukusna
Osim toga, zbog visokog udjela vlakana, kora lubenice djeluje kao odličan saveznik probavnog sustava. Vlakna iz bijelog dijela kore pomažu u regulaciji kolesterola i, budući da taj dio sadrži puno manje šećera od crvenog, usporavaju njegovu apsorpciju u crijevima, sprječavajući nagle skokove šećera u krvi.
Kao i krastavce, koru lubenice moguće je ukiseliti te tako dobiti sjajan dodatak jelima. No, ako niste ljubitelj kiselkastih okusa, najjednostavniji način za iskoristiti je ubaciti je u jutarnji smoothie ili sok.
Načini korištenja kore lubenice
Za ukusan i osvježavajući napitak dovoljno je u blender staviti jagode, led, malo limunova soka te krišku ili dvije lubenice zajedno s korom. Kako biste pojačali okus i nutritivnu vrijednost, uvijek možete dodati i malo meda te svježeg đumbira. Za one koji vole eksperimentirati s hranom, odlična ideja je i naribati koru u lagane ljetne salate ili salse, pa čak i narezati na kockice i dodati na ražnjiće za roštilj.
