RECEPT

Teleća koljenica kao ispod peke

  • Autor: tportal.hr
  • Zadnja izmjena 13.12.2011 11:55
  • Objavljeno 13.12.2011 u 11:55
Tportal

Tportal

Izvor: tportal.hr / Autor: Tportal

Nismo svi te sreće da kod kuće imamo peku spremnu za upotrebu i zato moramo pribjegavati svakojakim trikovima da bismo si osigurali barem privid delicija koje izlaze ispod nje. Jedno od takvih jela je i ovo s telećom koljenicom koje bi moglo zavarati neupućene i natjerati ih da pomisle da krijete barem jednu malu peku

Potrebni sastojci:

1 teleća koljenica
1 žličica češnjaka u granulama
1 žličica mrvljenog sušenog ružmarina
1 žličica mljevene crvene paprike
1 glavica luka
100 g korijena celera
150 ml mesnog temeljca
150 ml bijelog vina
1,2 kg krumpira
100 g mrkve
maslinovo ulje
sol i papar

Priprema:

U sjekač stavimo češnjak u granulama, mrvljeni sušeni ružmarin i mljevenu crvenu papriku, ulijemo po prilici 100 ml maslinovog ulja, začinimo paprom i sve zajedno dobro izradimo.

Teleću koljenicu na nekoliko mjesta zarežemo oštrim nožem da presiječemo žilice, tako da se ne skuplja dok se bude pekla.

Zatim je natrljamo solju, premažemo pripremljenim umakom i položimo na sredinu vatrostalne posude za pečenje u pećnici.

Oko koljenice složimo na kockice narezan luk i korijen celera, ulijemo mesni temeljac, bijelo vino i sve zajedno stavimo u pećnicu zagrijanu na 150°C, otprilike jedan sat.

Zatim izvadimo vatrostalnu posudu iz pećnice, a teleću koljenicu ponovo premažemo umakom.

Preostali umak prelijemo u zdjelu s narezanim krumpirom i mrkvom (ploške krumpira debljine jednog centimetra te četvrtine mrkve), po potrebi začinimo solju i paprom, dodamo još malo maslinovog ulja, izmiješamo sastojke i složimo ih oko koljenice.

U vatrostalnu posudu ulijemo još malo bijelog vina i mesnog temeljca te sve prekrijemo alu folijom i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, po prilici sat i pol.

Recept je preuzet sa stranice Crochef.com

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!

Napiši ovdje što ti misliš o ovoj temi