Proljetna juha a la Bota

Proljetna juha a la Bota savršen je spoj je zdravih zelenih proljetnih plodova. Lagana i okrepljujuća juha oslobađa nas proljetnog umora i priprema za preostale izazove u danu. U njoj su komorač, grašak, mrkva, bob i šparoge.

Potrebni sastojci:

• 0,5 dcl maslinovog ulja
• 2 luk
• 2 režnja češnjaka
• 50 g mrkve
• 100 g boba
• 100 g graška
• 50 g komorača
• 50 g šparoga
• 0,5l vode
• sol po želji
• papar po želji

Priprema:

Luk, češnjak i mrkvu nasjeckati na sitne kockice. Prodinstati prvo luk zatim dodati češnjak i mrkvu sve posoliti i popapriti dinstati još par minuta. Zaliti sa 0.5l vode te dodati bob, šparoge i komorač.

Kuhati pola sata, na kraju sve propasirati štapnim mikserom.

Gazpacho od krastavca

Gazpacho ili hladna juha od svježih krastavaca apsolutno je osvježenje za organizam. Lako se priprema, hidratizira i budi organizam. Lagana je i lako probavljiva, a tijelu daje potrebne vitamine i minerale.

Potrebni sastojci:

• krastavac 4 komada srednje veličine
• češnjak 1 pica
• peršin 10 g
• maslinovo ulje 0.5 dcl
• sok 1 limuna
• papar po želji
• Stonska sol po želji
• sjemenke sezama 20 g

Priprema

Krastavce očistiti od kore nasjeckati na manje komade. Češnjak i peršin također nasjeckati na sitno, a zatim sve zajedno izmiksati štapnim mikserom. Ovisno o željenoj gustoći postepeno dodavati vodu. Zatim dodati maslinovo ulje i sok jednog limuna te papar i sol po želji.

Juhu posuti prethodno poprženim sjemenkama sezama.

Krema juha od mrkve i đumbira s mediteranskim biljem

Krem juha od mrkve i đumbira vitaminska je bomba za organizam. Mrkva koja je bogata beta karotenom i brojnim vitaminima, dok đumbir liječi mučnine, poboljšava raspoloženje i odličan je za mršavljenje. Ova juha priprema se na maslinovom ulju, peršinu i obiluje začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

• 0.5 dcl maslinovog ulja
• 2 luka
• 3 režanja češnjaka
• 20 g đumbira
• 450 g mrkve
• 1 lovorov list
• 0.5l vode
• 0.5l temeljca ribljeg
• 5 g sušenog primorskog vriska
• 2 g svježe domaće mente
• Stonska sol po želji

Priprema:

Luk i češnjak nasjeckati na sitno. Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Na zagrijanom maslinovom ulju dobro prodinstati luk zatim dodati češnjak i mrkvu još malo prodinstati dodati vrisak i lovorov list i zatim podliti vodom posoliti i popapriti.

Kuhati na srednje jakoj vatri oko 20-ak minuta. Juhu štapnim mikserom ispasirati da bude glatka. Dodati svježu mentu i servirati.

Juha od školjaka

Okus mora iz ovog tanjura zagrijati će vas za ljeto koje nam je pred vratima.

Potrebni sastojci:

• Mušule (dagnje)
• Brbavice
• Kunjci
• Kozice
• Maslinovo ulje 0.5 dcl
• Češnjak
• Peršin
• Glatko brašno
• Riblji temeljac 0.5l
• Sol
• Papar
• Bijelo vino 0.2 dcl
• Domaća šalša od rajčice

Priprema:

Na maslinovom ulju popržiti češnjak, peršin i malo glatkog brašna. Zaliti ribljim temeljcem te začiniti solju i paprom. Dodati žlicu domaće šalše od rajčice, ubaciti miješane školjke i na kraju malo bijelog vina.

Kuhati par minuta dok se školjke ne otvore i dok se sve lagano ne zgusne.

Po želji dodati još malo češnjaka.