I brojni Hrvati odavno su upoznati s blagodatima grejp koji sa svojom prepoznatljivom, ponekad i pomalo oporom gorčinom, ima nepogrešiv okus. S obzirom na njegova osvježavajuća svojstva, nije ni čudo da ga se često smatra osnovnom namirnicom za doručak. Ipak, stručnjaci ističu da, zahvaljujući brojnim zdravstvenim prednostima, grejp može biti zdrav dodatak prehrani u bilo koje doba dana
Grejp je prirodni hibrid naranče i pomela, agruma podrijetlom iz jugoistočne Azije, koji se dugo povezivao s dijetama za mršavljenje. Zapravo, bio je u samom središtu 'holivudske dijete' iz 30-ih godina prošlog stoljeća, koja je uključivala konzumaciju polovice grejpa ili pijenje njegovog soka prije svakog obroka tijekom dva tjedna.
Teorija se temeljila na tome da grejp sadrži enzime koji 'sagorijevaju masnoću', tvrdnja koja do danas ostaje uglavnom nepotkrijepljena vjerodostojnim znanstvenim dokazima. Dijeti sa grejpom nisu odoljeli ni brojni Hrvati, koji su isto tako isprobavali blagodati ovog voća.
vezane vijesti
Unatoč tome, nutricionist Rob Hobson ističe da i dalje ima svoje mjesto u programima mršavljenja. 'Polovica srednjeg grejpa sadrži oko 40 do 50 kalorija jer se većinom sastoji od vode', pojašnjava. 'Taj visoki udio vode pridonosi hidrataciji i pomaže vam da se dulje osjećate sitima, čineći grejp laganim, ali zasitnim dodatkom svakom obroku.'
No, njegova privlačnost seže daleko izvan niskog broja kalorija. Prepun je hranjivih tvari koje mogu pomoći u podršci srcu, imunološkom sustavu i metabolizmu, a istovremeno igra ulogu i u kontroli šećera u krvi.
Krije li grejp puno vlakana i ugljikohidrata?
Grejp sadrži pristojnu količinu vlakana, ali ne treba se na njega oslanjati kao na primarni izvor, kažu stručnjaci. 'Polovica srednjeg grejpa osigurava otprilike 1,5 do 2 grama vlakana, što je ekvivalent količini u maloj jabuci, kruški ili kriški kruha od cjelovitog zrna', ističe Hobson. 'Velik dio ovih vlakana je topiv, uključujući pektin, oblik vlakana koji je u studijama povezan s poboljšanom razinom kolesterola i boljim zdravljem crijeva.'
Kao i većina voća, grejp je pun prirodnih šećera, ali je udio ugljikohidrata nizak. 'Polovica srednje velike voćke osigurava oko 8 do 10 grama ugljikohidrata. Budući da ima puno vode i sadrži vlakna, ima relativno nizak glikemijski indeks u usporedbi s voćnim sokovima', objašnjava nutricionist.
Riznica vitamina i antioksidansa
Grejp je prava mala riznica zdravlja. 'Sadrži vitamin C, koji podržava imunološku funkciju, proizvodnju kolagena i antioksidacijsku obranu. Sadrži i vitamin A, iz beta-karotena, posebice u ružičastim i crvenim sortama', kaže Hobson. Uz to je bogat folatima važnima za diobu stanica, kalijem koji regulira krvni tlak te manjim količinama vitamina B. Ružičaste i crvene sorte sadrže i likopen, karotenoid s antioksidativnim djelovanjem.
'Flavanoni, osobito naringin, koji grejpu daje gorak okus, su biljni polifenoli', dodaje. 'Istraživalo se njihovo moguće protuupalno djelovanje i potencijalne koristi za zdravlje srca i metaboličke markere.' Svi ti spojevi pomažu u smanjenju oksidativnog stresa, procesa uključenog u starenje i kronične bolesti.
Je li grejp dobar za mršavljenje?
Iako je niskokaloričan i pun vode, što pridonosi osjećaju sitosti, grejp nije čarobno rješenje za mršavljenje. 'Ne postoji čarobni učinak sagorijevanja masti!' kategoričan je Hobson. 'Neke male studije pokazale su skromne promjene težine kada se grejp jede prije obroka, vjerojatno zbog regulacije apetita, ali učinci nisu dramatični.'
Tko nikada ne bi smio jesti grejp?
Iako je izrazito zdrav, grejp može biti opasan za određenu skupinu ljudi. 'Ovdje grejp postaje klinički važan', upozorava Hobson. 'Spojevi u ovom voću mogu inhibirati enzim u tankom crijevu, koji pomaže u razgradnji mnogih lijekova.'
Kada je taj enzim blokiran, razina lijeka u krvotoku može porasti do potencijalno opasnih razina. Stoga, ako uzimate lijekove na recept, obavezno se morate posavjetovati sa svojim liječnikom ili ljekarnikom prije nego što grejp dodate svojoj prehrani.
'Lijekovi na koje to može utjecati uključuju određene statine (za snižavanje kolesterola), neke blokatore kalcijevih kanala, određene lijekove protiv tjeskobe, neke imunosupresive i određene antiaritmike. Nije pogođen svaki lijek iz ovih kategorija, ali svatko tko uzima lijekove na recept trebao bi provjeriti sa stručnjakom prije redovite konzumacije grejpa. Interakcija se može dogoditi čak i s malim količinama i može trajati više od 24 sata', jasan je Hobson.
Što se tiče konzumacije, stručnjak uvijek daje prednost cijeloj voćki nad sokom. 'Cijeli plod je bolji jer cijeđenje uklanja većinu vlakana, olakšava brzu konzumaciju i čini šećer lakše dostupnim organizmu', objašnjava Hobson. 'Ako već pijete sok, zadržite se na 150 ml i popijte ga uz obrok.' Pijenje soka uz hranu može pomoći usporiti apsorpciju šećera i smanjiti skokove glukoze u krvi.
Kako ga najbolje kombinirati u obrocima?
U američkoj kuhinji grejp se najčešće koristi za doručak i u svježim sokovima. Također se pojavljuje u meksičkim salatama i jelima s plodovima mora, gdje njegova kiselost 'reže' teške okuse. Širom Mediterana nalazi se u salatama s maslinama, začinskim biljem i maslinovim uljem.
'Doručak je zapravo odlično vrijeme za posluživanje grejpa, pogotovo ako u prvi obrok u danu već uključujete zdrave masti i proteine', savjetuje Hobson. 'Uparite grejp s proteinima poput jogurta, orašastih plodova ili sjemenki kako biste podržali osjećaj sitosti i pomogli stabilizirati šećer u krvi. Dodajte zdrave masti poput maslinovog ulja ili avokada kako biste poboljšali apsorpciju karotenoida topljivih u mastima.'
Za kraj, nutricionist predlaže: 'Kombinirajte ga sa zelenim lisnatim povrćem, jer vitamin C može poboljšati apsorpciju ne-hem željeza iz biljne hrane. Pokušajte sa segmentima grejpa u salati s rikulom, maslinovim uljem i ribom sa žara ili ga poslužite s jogurtom i sjemenkama za doručak.'
