Izvorno španjolska i portugalska poslastica, churrosi su jednostavna slastica koja se radi od kuhanog tijesta, od istog onog od kojeg se rade profiteroli ili u nas nekad popularne princes krafne.

Potrebni sastojci

• 140 g brašna
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 1 žlica šećera
• 60 g maslaca
• burbon vanilija
• ulje za prženje

Za posipanje

• 3 žlice šećera
• pola žličice cimeta

Izmiješajte šećer i cimet i u to uvaljajte pržene churrose.

Priprema

U lonac ulijte vodu, potom dodajte šećer, sol, vaniliju i maslac te pustite da uzavre. U smjesu zatim dodajte brašno i miješajte oko dvije minute na vatri kako bi se brašno skuhalo.

Maknite tijesto s vatre i ostavite da se ohladi 5-10 minuta te za to vrijeme zagrijte ulje u posudi srednje veličine (na srednje jakoj vatri). Vodite računa da ulja treba biti dovoljno kako bi se churrosi jednakomjerno ispržili.

U ohlađeno tijesto ubacite jaje i te miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete povezanu smjesu.

Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu te ga špricom sa zvjezdastim vrhom, kako biste dobili prugice na churrosima, pažljivo istisnite u zagrijano ulje. Neka vam pri ruci bude nož kako biste lakši odrezali tijesto.

Neka se prže oko 2-3 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno žutu boju. Izvadite ih i stavite na papir kako bi se upio višak masnoće te ih odmah nakon toga još vruće uvaljajte u smjesu šećera i cimeta.

Poslužite ih uz topli ganache.

Čokoladni preljev ganache

• 100 g tamne čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja

Slatko vrhnje zagrijte, zatim dodajte čokoladu te miješajte dok ne dobijete glatku, gustu smjesu u koju možete umakati churrose.