Osim što je ukusan i zasitan, ovakav doručak dosigurava proteine, vlakna i druge hranjive tvari važne za očuvanje zdravlja tijekom starenja.

Kako starimo, potrebe našeg organizma postupno se mijenjaju, a osobito je važno voditi računa o očuvanju mišićne mase, zdravlju kostiju i kvaliteti prehrane. Nutricionisti zato savjetuju obroke koji kombiniraju kvalitetne izvore proteina, cjelovite žitarice, povrće i zdrave masnoće.

Upravo takav doručak donosi mediteranska pita s jajima, rajčicom i feta sirom, koju je portal EatingWell izdvojio među jednostavnim i hranjivim jutarnjim obrocima.

Zašto je ovaj doručak dobar izbor?

Jedna od njegovih najvećih prednosti jest kombinacija proteina i vlakana, hranjivih tvari koje imaju važnu ulogu u održavanju sitosti i normalnom funkcioniranju organizma.

Jaja su kvalitetan izvor proteina i sadrže sve esencijalne aminokiseline, što ih čini vrijednim dijelom prehrane, osobito u srednjoj i starijoj životnoj dobi.

S godinama prirodno dolazi do postupnog smanjenja mišićne mase, a dovoljan unos proteina, u kombinaciji s redovitom tjelesnom aktivnošću, može pomoći u njezinu očuvanju.

Jaja sadrže i kolin, važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, te lutein i zeaksantin, biljne pigmente povezane sa zdravljem očiju. Rajčica ovom doručku daje svježinu, ali i likopen, antioksidans koji se proučava zbog mogućih povoljnih učinaka na zdravlje.

Feta sir osigurava dodatne proteine i kalcij, važan za održavanje normalnih kostiju, dok integralna pita-lepinja pridonosi unosu vlakana.

Posebnu aromu daje za'atar, bliskoistočna mješavina začina koja obično sadrži majčinu dušicu ili srodno začinsko bilje, sezam i sumak. Njegova blago kiselkasta, aromatična nota odlično pristaje uz jaja, rajčicu i sir.

Kako pripremiti mediteransku pita-lepinju?

Za jednostavnu kućnu verziju ovog doručka potrebni su vam jedna integralna pita-lepinja, dva jaja, manja rajčica, malo feta sira, nekoliko listova svježeg povrća po želji, maslinovo ulje i prstohvat za'atara ili origana. Jaja pripremite na tavi s malo maslinova ulja, a rajčicu narežite na ploške ili kockice. Pita-lepinju kratko zagrijte kako bi omekšala, zatim je napunite pripremljenim jajima, rajčicom, usitnjenim feta sirom i povrćem.

Na kraju dodajte malo začina i, prema želji, nekoliko kapi maslinova ulja. Rezultat je ukusan doručak koji se lako prilagođava vlastitom ukusu. Umjesto rajčice možete dodati papriku ili špinat, a za dodatnu svježinu nekoliko listova rikule.

Iako ovaj doručak sadrži niz korisnih hranjivih tvari, važno je naglasiti da nijedan pojedinačni obrok ne može spriječiti starenje niti samostalno zaštititi od kroničnih bolesti.

Za dugoročno zdravlje mnogo je važniji cjelokupan način prehrane, uz redovito kretanje, kvalitetan san i druge zdrave životne navike.

Prednost mediteranske pita-lepinje upravo je u tome što pokazuje da uravnotežen doručak ne mora biti kompliciran ni skup. Nekoliko poznatih namirnica može se pretvoriti u ukusan i hranjiv obrok koji je lako uklopiti u svakodnevicu.