RECEPT KOJI UVIJEK PALI

Napravite domaći mladi sir od kupovnog mlijeka brzo i lako

29.07.2020 u 15:46

Bionic
Reading

Nekada je pravljenje domaćeg sira bila svakodnevica, posebno na selu gdje je svako kućanstvo imalo barem jednu kravu, no ta je navika vremenom iščeznula. Mnogi mladi sir radije kupe u obližnoj trgovini, no okus se nikako ne može mjeriti s domaćim. Recepata za pravljenje sira ima koliko i vrsta sira, a mi vam danas donosimo recept za mladi sir koji možete s lakoćom pripremiti u svojoj kuhinji

Sastojci

  • 2 l mlijeka (što masnije)
  • 250 ml neutralnog vrhnja (u slučaju da želite masniji sir)
  • sok dva limuna
  • alkoholni ocat po potrebi (oko 100 ml ili manje)
  • soli po potrebi (5-15 g)
  • pamučna gaza

Priprema

1. U lonac stavite mlijeko i vrhnje i zagrijte do vrenja.

2. Pripremite čistu, ispeglanu gazu koju lagano navlažite vodom i zdjelu na koju ćete staviti cjedilo za tjesteninu.

3. Kada je mlijeko zagrijano do vrenja /prepoznat ćete po pjeni na površini) isključite vatru i dodajte sok dva limuna i ocat te promiješajte.

4. Ostavite masu da oko 4 minute da se usiri. Povremeno promiješajte i dodajte još octa ukoliko je potrebno.

5. Kada se smjesa zgusne (izgledat će kao zrnati sir) prebacite je u cjedilo koje ste prethodno prekrili gazom.

6. Gazu zavrnite i podignite iz cjedila kako bi istekao višak sirutke u zdjelu koja je stajala ispod cjedila. Sirutku ostavite po strani.

7. Vratite gazu sa sirom u cjedilo, otvorite gazu i dobro posolite sir kako bi bio ukusan.

8. Ponovno zamotajte sir (zavrnite vrhove gaze) i pustite da se cijedi sirutka.

9. Sirutku posolite i vratite na vatru da zavrije.

10. Sir tako zamotan u gazu prebacite u dublji pleh, prekrijte ga tanjurom i na njega položite neki teži predmet.

11. Nakon nekoliko minuta sir je spreman za oblikovanje. Oblikujte ga gazom u koji god oblik želite. predlažemo da to bude četvrtasti oblik (preklopite jednu po jednu stranicu gaze i pritom sir dobro stisnite). Ponovno ga preklopite tanjurom i na koji ćete staviti teži predmet i pustite da tako stoji pet minuta.

12. Nakon toga iscijedite sir od sirutke te ga ponovno premotajte. Postupak s tanjurom ponovite još dva puta i svaki put ga lijepo umotajte u gazu.

13. Sir bi sada trebao biti lijepo oblikovan. Nakon što ga posljednji put premotate, preklopite ga tanjurom, stavite teži predmet na tanjur i pustite da stoji sat vremena.

14. Sir je nakon sat vremena spreman za konzumaciju. Ukoliko želite da bude mekši možete ga staviti u sirutku, no uzmite u obzir da će tada biti i masniji.