Brzi banana kruh savršeno je rješenje za sve one situacije kada imate nekoliko prezrelih, smeđih banana koje nitko više ne želi pojesti. Umjesto da ih bacite, pretvorite ih u mirisan i sočan kolač koji je gotov za manje od sat vremena.

Potrebni sastojci:

3 zrele (smeđe) banane

1 jaje

prstohvat soli

50 ml ulja

1.5 šalica mekog brašna

1 šalica šećera

1 žličica praška za pecivo ili sode bikarbone

dodaci po želji (sjeckana čokolada, kokos, orasi, lješnjaci, bademi ili suho voće)

Brza priprema bez kompliciranja

Zagrijte pećnicu na 180°C. U većoj posudi vilicom dobro izgnječite banane, pa im dodajte razmućeno jaje, prstohvat soli i ulje. Sve kratko promiješajte. Nakon toga ubacite brašno, šećer i prašak za pecivo (ili sodu bikarbonu) te pjenjačom sjedinite sastojke u glatku smjesu.

Na samom kraju možete dodati svoje omiljene dodatke, poput nasjeckane čokolade i kokosa ili pak orašastih plodova, ovisno o tome što trenutno imate i želite staviti.

Pečenje i posluživanje

Kalup ili manju tepsiju (dimenzija oko 17x29 cm) obložite papirom za pečenje, izlijte pripremljenu smjesu i lagano je poravnajte. Pecite oko 40 minuta. Štapićem ili čačkalicom provjerite je li kolač pečen, ako izađe suha, banana kruh je gotov.

Kolač će tijekom pečenja poprimiti tamniju boju, što je sasvim normalno za slastice s bananama. Kada se ohladi, možete ga dodatno premazati omiljenim čokoladnim namazom ili namazom od lješnjaka, a ako ga čuvate u zatvorenoj plastičnoj posudi, ostat će mekan i sočan i po nekoliko dana.