Japanski zeleni čaj hojicha sve je popularniji među ljubiteljima zdravih napitaka, a mnogi ga već nazivaju novom matchom. Osim blagim okusom i toplim aromama, osvaja i nižim udjelom kofeina, zbog čega ga se može piti tijekom cijelog dana, bez osjećaja pretjerane stimulacije
Popularnost azijskih rituala ispijanja čaja posljednjih godina snažno raste, a uz matchu, kombuchu i razne funkcionalne napitke, sada se sve više govori o hojichi, japanskom zelenom čaju koji se razlikuje od svega na što smo dosad navikli. Za razliku od klasičnih zelenih čajeva, hojicha se proizvodi prženjem listića čaja na visokim temperaturama. Upravo mu taj proces daje prepoznatljivu smeđu boju, nježan okus s notama karamele i orašastih plodova te znatno manje gorčine.
'Riječ je o japanskom zelenom čaju koji se najčešće proizvodi od bancha ili sencha listića, a zbog prženja ima topliji, blaži i ugodniji okus od ostalih zelenih čajeva', objasnila je Carmen Rebel, direktorica brenda Nattan.
vezane vijesti
Sve popularniji
Hojicha se u Japanu tradicionalno pije nakon obroka, no posljednjih mjeseci sve češće se pojavljuje i u specijaliziranim kafićima, wellness rutinama te na društvenim mrežama. Posebno je popularan u obliku latte napitaka i deserata. Stručnjaci tvrde da je razlog njegova uspjeha jednostavan: nudi energiju i fokus, ali bez pretjerane stimulacije.
'Sadrži manje kofeina od drugih zelenih čajeva zahvaljujući procesu prženja na visokim temperaturama', rekla je Jennifer García iz Tea Shopa. Prema procjenama stručnjaka, jedna šalica hojiche sadrži između sedam i 15 miligrama kofeina, dok matcha može imati i do 70 miligrama po šalici. Upravo zato mnogi ga biraju kao alternativu kavi ili matchi, osobito u večernjim satima. 'Idealan je nakon glavnih obroka jer potiče probavu i daje osjećaj lakoće', dodaje Carmen Rebel.
Blaži okus
Za razliku od matche, hojicha nema izraženu travnatu aromu ni karakterističnu gorčinu zelenog čaja. 'Ima puno nježniji, tostirani i umirujući okus, bez intenzivnih biljnih nota. Zato je pristupačniji onima koji ne vole snažne okuse matche', objasnila je Jennifer García.
Osim toga, stručnjaci ističu da hojicha može pomoći u smanjenju stresa zahvaljujući L-teaninu, aminokiselini koja doprinosi opuštanju i boljoj koncentraciji. Kombinacija male količine kofeina i L-teanina potiče smirenost bez osjećaja pospanosti, a mnogi ga piju upravo kao ritual opuštanja nakon napornog dana.
