Ova rustikalna slastica idealna je za posluživanje na ljetnim druženjima, roštiljima ili obiteljskim večerama. Priprema ne zahtijeva puno vremena ni kulinarskog iskustva, ali rezultat je raskošan desert koji u trenu nestaje s tanjura.

Kombinacija slatkih, zrelih breskvi i hrskavog posipa čini ovaj desert savršenim završetkom svakog obroka. Crumble je najbolji kada se posluži topao, s kuglicom sladoleda od vanilije, tučenim vrhnjem ili žlicom slastičarske kreme za lagano kiselkast kontrast.

Uovoj verziji koristi se jednostavan posip od brašna, smeđeg šećera i maslaca koji se peče preko voćne baze. Ako ne ogulite breskve, priprema je još brža, a voćna kožica tijekom pečenja omekša i stapa se s nadjevom. Osim breskvi, možete koristiti i nektarine, ili ih kombinirati s marelicama, a za dodatnu aromu možete ubaciti i malo bobičastog voća poput malina, borovnica ili kupina.

Crumble od breskve nije samo ukusan – već i vrlo zahvalan desert za pečenje. Ne morate brinuti hoće li 'uspjeti', jer ne ovisi o dizanju tijesta ili savršenoj temperaturi pećnice. Osim toga, posip možete pripremiti unaprijed i čuvati ga u hladnjaku do dva dana ili zamrznuti do tri mjeseca, što ovaj desert čini odličnim izborom kada vam zatreba nešto brzo i slatko.

Sastojci

Za nadjev:

• 900 g breskvi ili nektarina (otprilike 6 šalica), narezane na ploške debljine 1,5 cm
• ¾ šalice kristalnog šećera
• 1 žlica svježeg limunovog soka
• 4 žličice gustina (koristiti za zgušnjavanje soka)
• ½ žličice krupne soli

Za posip (crumble):

• 6 žlica (85 g) neslanog maslaca, sobne temperature
• ¼ šalice svijetlog smeđeg šećera
• 1 šalica glatkog brašna (poravnano)
• ½ žličice krupne soli

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte narezane breskve, šećer, limunov sok, gustin i sol. Dobro promiješajte da se sve ravnomjerno sjedini. Nadjev prebacite u vatrostalnu posudu veličine 20 x 20 cm (ili slične veličine).

U drugoj zdjeli električnim mikserom na srednjoj brzini miješajte maslac i smeđi šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte brašno i sol, a zatim rukama miješajte dok se ne formiraju krupnije mrvice i grudice. Pripremljeni posip ravnomjerno rasporedite preko voćnog nadjeva.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 do 50 minuta, dok nadjev ne počne kipjeti uz rubove, a posip ne poprimi zlatno-smeđu boju. Ako posip počne tamniti prije nego što se voće potpuno skuha, labavo pokrijte posudu aluminijskom folijom i nastavite peći.

Ostavite da se crumble hladi najmanje 20 minuta prije posluživanja. Time se omogućuje da se nadjev lagano stegne i da se desert lakše servira.