trud koji se isplati
Baš onako kako ih je pripremala baka: Mesne okruglice u umaku od rajčice recept je koji okusom obara s nogu

Izvor: Profimedia / Autor: kia cheng boon / Panthermedia / Profimedia
Mesne okruglice u umaku od rajčice jedan su od onih recepata koje bake ponosno čuvaju zapisane u starim, od korištenja izlizanim rokovnicima sa stranicama koje se već lagano odvajaju od korica. Ovaj recept ujedinjuje sve te stare, gotovo zaboravljene okuse, a podrijetlo vuče sa samog kraja Italije, Sicilije, mjesta finog umaka od rajčice i snažnih začina.
-
za doručak ili desert
Nećete moći pojesti samo jednu: Slasne i brzo gotove palačinke sa svježim voćem i sirom
-
Video
PO RECEPTU KARMELE VUKOV COLIĆ
Zaželjeli ste se novih okusa? Isprobajte osvježavajući kolač u neobičnoj kombinaciji naranče i bundeve
-
12
'zaručnička piletina'
U ovaj recept kunu se Meghan Markle i Emily Blunt: Sočna piletina toliko je dobra da dokazano osvaja srca
Potrebni sastojci:
Za mesne okruglice:
- 2 kriške starog bijelog kruha, bez kore i grubo nasjeckane
- 80 ml mlijeka
- Pola šalice od 240 ml sitno nasjeckanog lista svježeg peršina
- 1,5 žličica soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 3/4 žličice sušenog, zgnječenog čilija
- 1/2 žličice sjemenki komorača
- 900 g mljevene junetine
- 80 ml topljene goveđe masti
- 130 g naribanog sira Pecorino Romana
- 65 g naribanog sira Grana Padano
- 30 g krušnih mrvica
Za umak:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki bijeli luk, sitno nasjeckan
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 svježi crveni čili, s uklonjenom stabljikom i sjemenkama, sitno nasjeckan
- 1 čajna žličica sušenog, zgnječenog čilija
- 1,5 l pasate od rajčice
- 2 žličice soli ili više po potrebi
Priprema:
Napravite smjesu za mesne okruglice: u srednje veliku posudu stavite kruh i prelijte ga mlijekom. Ostavite da se namače 15 minuta, a nakon toga uklonite višak mlijeka. Namočeni kruh, zajedno s peršinom i prstohvatom soli stavite u blender te miksajte sve dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivenu smjesu ostavite sa strane.
U mlinac za začine stavite 1,5 žličicu soli, čili, sjemenke komorača i 1/4 žličice crnog papra, a zatim meljite sve dok se ne stvori fini prah.
Dno veće posude za pečenje obložite papirom za pečenje. U veliku zdjelu stavite mljevenu govedinu, goveđu mast, pecorino, grana padano, natopljenu smjesu za kruh, mljevene začine i krušne mrvice. Lagano miješajte rukama dok se svi sastojci potpuno ne sjedine. Smjesom oblikujte kuglice veličine 2,5 cm te ih slažite na pripremljenu posudu za pečenje. Kada ste gotovi, mesne okruglice pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati ili preko noći.
JEDNOSTAVAN RECEPT
Obožavate njoke? Evo kako ih napraviti, korak po korak
Napravite umak: U velikoj tavici, na srednje jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i dinstajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i lagano porumeni, oko 6 do 8 minuta. Dodajte češnjak, svježi čili i sušeni čili; nastavite dinstatti, često miješajući, dok ne zamiriše, oko 2 do 3 minute.
Dodajte pasatu od rajčice i sol; zakuhajte, zatim smanjite vatru na najnižu, poklopite posudu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko 2 sata.
Ispecite mesne okruglice: Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva (izvadite posudu za pečenje iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi dok se pećnica ne zagrije). Kada se pećnica zagrijala, posudu sa mesnim okruglicama stavite u pećnicu i pecite sve dok mesne okruglice ne budu dovoljno čvrste za okretanje, ali još uvijek meke iznutra, oko 20 minuta. Mesne okruglice pažljivo prebacite u umak. Pokrijte i kuhajte, lagano miješajući jednom ili dvaput, dok ne bude kuhano, oko 20 minuta. Kušajte i po potrebi dodajte još soli. Poslužite vruće.
ZA SVAKOGa PO NEŠTO
Ne znate što biste kuhali? Tportalova slana kuharica krije recepte koji će oduševiti i najizbirljivije


Logitech
Uštedi do 30%Vrhunska Logitech periferija nezaobilazan je dodatak za tvoj radni stol.
KUPI SADA

ASUS laptopi
TOP!Asus X515 i Vivobook 15 OLED vrhunskih performansi odradit će svaki zadatak s lakoćom.
KUPI SADA

ASUS Zenbook UX425EA-WB503T
Uštedi 930 knCore i5 1135G7, 8GB, 512GB SSD, Intel grafika, 14" IPS FHD, Windows 10 operativni sustav.
KUPI SADA

KINGSTON memorija
TOP!SSD 500 GB i SSD vanjski 1000 GB.
KUPI SADA

iPad 9th
Uštedi 220 kn10.2" Apple iPad 9. generacije, Wi-Fi, 64GB.
KUPI SADA

XIAOMI smartphone
TOP!Vrhunskih performansi i kvaliete.
KUPI SADA