ROBERTOV DUELIST ZEMBA

Sve je počelo dok sam krao čokoladnu tortu

  • Autor: tportal.hr
  • Zadnja izmjena 09.06.2011 12:54
  • Objavljeno 09.06.2011 u 12:34
Masterchef Denis Zemba i Robert Žmire (1)

Masterchef Denis Zemba i Robert Žmire (1)

Izvor: Promo fotografije / Autor: Nova TV

Najbolji u Testu kreativnosti Robert našao se treći put u Izazovu šefa kuhinje, a kuhat će protiv Denisa Zembe, jednog od najosebujnijih chefova i vlasnika jednog od najcjenjenijih restorana na Kvarneru 'Le Mandrač'
Nova TV

Nova TV

Izvor: Promo fotografije / Autor: Nova TV

Denis Zemba školovao se u Londonu, a zanat ispekao radeći u londonskim restoranima. Prema riječima Tomislava Gretića, trenutno je najbolji kuhar u Hrvatskoj. 'Denisova jela nisu komplicirana nego iza njih stoji ideja. Njegova jela su stvarno autorska', smatra Tom.

Robertov zadatak bit će što vjernije replicirati Zembino autorsko djelo pod nazivom 'Nova fritaja', ali to neće biti sve. Ovog puta uz glavno jelo replicirat će i desert, dakle zadatak je priprema dva jela.

'Imam 39 godina, a 21 godinu se bavim kuharstvom. Nisam imao prilike gledati toliko emisiju, ali sam čuo da je Robert jako dobar, jedan od favorita. Izgleda jako nabrijano, sve mu je poznato', istaknut će Denis u uvodu i objasniti kako se sam našao u kuharskom pozivu.

'Igrom slučaja se desilo školovanje, po dolasku u London sam trebao učiti engleski zbog studiranja ekonomije, ali onda sam se zaposlio u restoranu i počeo školovati. Krao sam čokoladnu tortu, tako je sve počelo. Kada bi svi kuhari otišli ja bih jeo čokoladnu tortu, jednom me šef uhvatio i mene je bilo sramota. Tad sam počeo snimati sve što se događa u kuhinji i tako je sve počelo.'

Denisova 'Nova fritaja' je tri godine na jelovniku, a kao autorsko jelo dobilo je u stručnom ocjenjivanju 2010. najviše bodova za tradicionalno jelo iz Primorja i Istre. No skromni Denis će izjaviti: 'Jelo je duhovito jer je jako jednostavno, nema nikakve filozofije. Duhovito je i zato što izgleda kao jaje na oko kad se servira. Najveća zamka je da se organizira, da fritaju radi zadnju minutu, da pjena ne padne. Za desert je samo vrijeme potrebno, vremenski dosta na knap'.

Robertu treći put protiv profesionalca neće biti jednostavno: 'Čast mi je kuhati protiv njega. Kad je Tom rekao da je naj naježio sam se, jer je po meni Tom bio do sada najbolji. Zemba je pozitivan, nije uštogljen, ima odličan pristup i humor.'

Kako će žiri ocijeniti replike slavne Nove fritaje vidjet ćemo u večerašnjoj emisiji.

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!

Napiši ovdje što ti misliš o ovoj temi