Ova francuska verzija torte od mrkve osvaja jednostavnom pripremom, sočnom teksturom i skladom lješnjaka, badema i mrkve, a lako se uklapa i uz blagdansku kavu i uz popodnevno druženje s obitelji
Ako za uskrsni stol tražite kolač koji je istodobno nježan, mirisan i dovoljno elegantan da izgleda kao da ste se oko njega posebno potrudili, torta od mrkve odličan je izbor.
vezane vijesti
U moru raskošnih uskrsnih slastica, upravo su oni jednostavniji kolači često među najdražima. Kolač od mrkve ima onu toplu, domaću notu kojoj se rado vraćamo, ali istodobno djeluje dovoljno profinjeno da bez problema može zauzeti mjesto na blagdanskom stolu.
Za Uskrs je posebno zahvalan jer nije težak, dugo ostaje sočan i može se poslužiti uz sasvim diskretnu završnicu, poput tankog sloja glazure od marelice ili tek malo šećera u prahu. Upravo zato idealan je za one koji žele pripremiti desert koji izgleda lijepo, a ne traži komplicirane tehnike ni skupe sastojke, a mi vam donosimo klasični francuski recept s kojim ne možete pogriješiti.
Sastojci:
- 2 jaja
- 100 g šećera u prahu
- 4 g vanilin šećera
- 50 g glatkog brašna, plus malo za kalup
- 10 g praška za pecivo
- 1/4 žličice cimeta
- 60 g sitno mljevenih lješnjaka
- 70 g sitno mljevenih badema
- prstohvat sitne soli
- 250 g mrkve, očišćene i oguljene, odnosno oko 200 g sitno naribane mrkve
- 25 ml biljnog ulja
- malo maslaca za premazivanje kalupa
Za glazuru po želji:
- oko 2 pune žličice džema od marelice, zagrijanog i procijeđenog
- malo nasjeckanih pistacija
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a kalup dobro premažite maslacem i pospite brašnom pa uklonite višak. Jaja miksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, mljevene lješnjake, bademe i prstohvat soli. Tu suhu smjesu zatim lagano umiješajte u smjesu s jajima. Dodajte polovicu naribane mrkve, potom ulje, a zatim i ostatak mrkve te sve promiješajte špatulom samo toliko da se sastojci povežu.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup, poravnajte i pecite oko 35 do 40 minuta, odnosno dok kolač ne počne lagano odvajati od rubova kalupa i ne bude pečen u sredini. Nakon pečenja ostavite ga desetak minuta da se hladi u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite.
Dok je još topao, po želji ga premažite tankim slojem glazure od marelice i pospite nasjeckanim pistacijama. Ako želite jednostavniju varijantu, dovoljno je da se potpuno ohladi i prije posluživanja lagano pospe šećerom u prahu.
