S prvim toplijim danima i Praznikom rada roštilj se ponovno vraća u glavnu ulogu. No ono što slijedi nakon druženja je manje privlačan dio - čišćenje tvrdokornih ostataka hrane i masnoće.

Ako roštilj nije temeljito očišćen nakon prošle sezone, rešetke bi vas sada mogle dočekati s nakupljenim naslagama koje se teško skidaju. Upravo zato posljednjih se godina sve češće spominju prirodni trikovi koji ne uključuju jaka sredstva za čišćenje, a jedan od najpopularnijih koristi namirnicu koju gotovo svi imaju u kuhinji - luk.

Kako se koristi luk za čišćenje roštilja

Britanska stručnjakinja za čišćenje Lynsey Crombie, poznata i kao 'Queen of Clean', preporučuje jednostavnu metodu za koju je potrebna samo jedna glavica smeđeg luka. Trik je, kaže, naučila od svoje bake, a prednost mu je u tome što ne ostavlja kemijske tragove na površini na kojoj se priprema hrana.

Postupak je vrlo jednostavan. Roštilj najprije treba dobro zagrijati kako bi se masnoća i zapečeni ostaci počeli opuštati. Zatim se luk prereže napola, jedna polovica nabode na dugu vilicu za roštilj ili uhvati čvrstim hvataljkama, a prerezanom stranom prelazi se preko vrućih rešetki.

Prirodni sokovi iz luka, u kombinaciji s toplinom, pomažu omekšati zagorene naslage, pa ih je nakon toga lakše ukloniti. Važno je koristiti dovoljno dugačak pribor i rukavice otporne na toplinu kako bi se izbjegle opekline.

Zašto baš luk?

Luk se u ovom triku ponaša kao prirodna spužva koja istodobno vlaži i čisti površinu. Toplina iz rešetki aktivira njegov sok, a nastala para pomaže u otpuštanju masnoće i ostataka hrane.

Dodatna prednost je i to što luk ne ostavlja neugodne mirise agresivnih sredstava. Naprotiv, ako roštiljate na ugljen, ostatak luka možete ubaciti u žar, gdje će razviti blagu aromu koja se može prenijeti na hranu.

Ova metoda posebno je praktična za brzo čišćenje prije ili nakon pečenja, no ne treba je shvatiti kao zamjenu za povremeno temeljito pranje roštilja. Ako su naslage stare, debele ili jako zapečene, trebat će kombinirati više metoda. Za tvrdokorniju masnoću mogu pomoći i drugi kuhinjski saveznici. Jedna od opcija je limun sa solju: polovicu limuna treba umočiti u krupnu sol i njome istrljati rešetku. Limunska kiselina pomaže razgraditi masnoću, dok sol djeluje kao blagi abraziv.

Soda bikarbona također je korisna za čišćenje. Od nje i malo vode može se napraviti gusta pasta, nanijeti na ohlađenu rešetku i ostaviti desetak minuta prije ribanja. Za dublje čišćenje rešetke se mogu namočiti u vodi sa sodom bikarbonom i ostaviti da djeluje dulje vrijeme.

Neki koriste i manju količinu piva na toploj rešetki jer njegova kiselost može pomoći u otpuštanju masnoće. Nakon toga površinu je potrebno dobro obrisati čistom krpom ili spužvom.

Oprez s metalnim četkama

Iako su žičane četke jedan od najčešćih alata za čišćenje roštilja, s njima treba biti pažljiv. Sitne metalne dlačice mogu se odvojiti, ostati na rešetki i završiti na hrani, pa je nakon svakog čišćenja važno dobro pregledati površinu.

Sigurnije opcije su drveni strugači, četke bez metalnih vlakana, spužve za roštilj ili aluminijska folija korištena uz hvataljke. Dakako, bez obzira na metodu, rešetke je najbolje čistiti redovito, dok se masnoća još nije pretvorila u tvrdokorne naslage.

Trik s lukom zato je idealan kao brzo, jednostavno i jeftino rješenje za održavanje roštilja tijekom sezone. Ne traži posebnu pripremu, ne košta gotovo ništa i može vam uštedjeti dosta vremena prije sljedećeg druženja.