Dobro pečenim krumpirima teško je odoljeti, no sada je vrijeme da standardni recept podignemo na višu razinu. Pečene krumpire pomiješajte s brokulom i sirom, ponovno sve zapecite u krumpirovoj kori i u tren oka uživajte u slasnom jelu koje jednako dobro funkcionira kao samostalan obrok ili ukusni prilog.

Potrebni sastojci:

• 2 velika krumpira koja se peku s korom
• Maslinovo ulje
• Sol
• 160 g kuhane brokule, nasjeckane
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 30 g maslaca
• 150 g grubo naribanog cheddara
• Svježe mljeveni crni papar

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva, a rešetku ostavite na srednjoj poziciji.

Krumpir dobro izribajte, zatim ga isperite i osušite. Koru natrljajte s malo maslinovog ulja i sve dobro posolite. U krumpiru uz pomoć vilice s oštrim zupcima probušite nekoliko rupa. Krumpir stavite direktno na rešetku pećnice i pecite dok potpuno ne omekša, 45 do 60 minuta.

Krumpir izvadite iz pećnice i pažljivo ih oštrim nožem razdijelite po sredini. Unutarnje dijelove krumpira izdubite u zdjelu, a koru ostavite netaknutu. Zgnječite brokulu, kiselo vrhnja, 1 žlicu maslaca, 65 g cheddara te sol i papar po ukusu.

Sve dobro promiješajte i dobivenom smjesom napunite polovice kora krumpira, a potom prebacite u lim za pečenje. Grinji sloj premažite ostatkom maslaca i ravnomjerno pospite ostatkom sira. Pecite dok ne porumeni, 10 do 15 minuta.