Svaka namirnica sadržava deklaraciju ili bi barem tako trebalo biti. No problem je što mnogi ljudi ne razumiju stvari koje pišu na deklaracijama, a razumijevanje je nužno

kako biste znali što točno unosite u organizam i je li to za vas možda štetno. Donosimo vam nekoliko pojašnjenja koja će vam pomoći da se ubuduće bolje snalazite s čitanjem deklaracija.

Kalorije
Kalorije, odnosno energetska vrijednost namirnice izražena je u kcal i kJ. Obično se odnosi na 100 grama namirnice, a ne na cijelo pakiranje. Te informacije pomažu vam da sami odredite kolik će vam biti unos kalorija. Prosječna žena, dakle ona koja je aktivna, dnevno treba unijeti 2200 kalorija, a prosječan muškarac 2900 kalorija.

Masti
Jedna namirnica sadržava nekoliko vrsta masti - zasićene, mononezasićene i polinezasićene. Zasićene masti spadaju u skupinu tzv. loših masti jer povećavaju kolesterol u krvi, a samim time i rizik od srčanih bolesti. Mononezasićene i polinezasićene su 'dobre masti', a nalaze se u namirnicama biljnog porijekla te u nekim plodovima mora. Najpoznatija 'dobra mast' je zasigurno omega 3.

Aditivi
Iako sama riječ 'aditivi' u mnogim ljudima budi strah, nisu svi aditivi loši. Primjerice, vlakna, enzimi i vitamini su također aditivi, ali prirodnog porijekla. Problem su sintetski

aditivi na koje treba obratiti pozornost. Njih u namirnicama ima, ali nisu opasni ako su u manjim količinama. Za svaki aditiv definiran je dnevni unos i toga se treba pridržavati. Utješna je informacija da je u dostupnim namirnicama 100 puta manja količina aditiva od one koja bi mogla prouzročiti zdravstvene probleme.

Natrij
Njega najviše ima u soli, a na deklaracijama se obično izražava u količini i postotku. Prevelik unos soli može dovesti do povećanja krvnog tlaka. Kako biste to izbjegli, ne biste trebali konzumirati više od 3000 mg natrija dnevno.

Proteini
Kako pokazuju istraživanja, mnogi ljudi konzumiraju više proteina nego što je njihovu organizmu doista potrebno, a to može dovesti do debljanja. Naime, samo jedan gram proteina sadržava četiri kalorije. Zdraviji su proteini biljnoga porijekla jer sadržavaju manje masnoća. Dakle, umjesto mesa, radije se odlučite za, primjerice, sir ili jogurt.

Ugljikohidrati
Posljednjih godina od ugljikohidrata su napravljene babaroge u svijetu prehrane. Ugljikohidrati organizmu daju energiju i izbjegavati ih u potpunosti nije dobra ideja. Jedan gram ugljikohidrata ima četiri kalorije, a najčešće se ugljikohidrati nalaze u kruhu i tjestenini. Zdravije sastojke pronaći ćete u integralnim namirnicama toga tipa.