Ćufte u tijestu

Sastojci

Za tijesto:

• 400 g kuhanog krumpira (narezanog na manje kocke)
• 100 g otopljenog maslaca
• 300 g brašna
• ½ žličice soli
• 1 jaje

Za punjenje:

• 400 g mljevenog mesa
• 2 češnja češnjaka
• 1 glavica luka
• 3 žlice prezle
• 3 žlice mlijeka
• 2 žličice đumbira
• ½ žličice soli
• ⅓ žličice papra

Trebat će vam još:

• 20 ml ulja (za prženje)
• 1 žumanjak (za premazivanje)
• 1 žličica vrhnja (za premazivanje)

Priprema

1. Kuhani na kockice narezani krumpir ocijedite i prebacite u čistu zdjelu. Dodajte otopljeni maslac pa skašite gnječilicom za pire.

2. Kada ste dobili pire, dodajte mu sol, jaje i brašno pa rukama zamijesite tijesto. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju pa ga pustite da odmori desetak minuta u hladnjaku.

3. Tijesto potom prebacite na pobrašnjelu radnu ploču, rasporedite ga na četiri jednaka dijela te svaki dio razvaljajte (ne previše) i pomoću čaše izdubite krugove.

4. Mljeveno meso prebacite u zdjelu pa ga začinite češnjakom, đumbirom, prezlom, soli, paprom, mlijekom i lukom. Dobro promiješajte žlicom da se svi sastojci sjedine.

5. Nauljite ruke i od smjese oblikujte mesne okruglice. Popržite ih ravnomjerno na vrućem ulju.

6. Pečene okruglice prebacite na tijesto (u sredinu kruga) te ih omotajte tako da izgledaju kao da vire iz tijesta.

7. Tijestom omotane okruglice prebacite u papirnate kalupe za muffine, a zatim u pleh za muffine.

8. Tijesto po vrhu premažite smjesom žumanjka i vrhnja pa stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Okruglicama je dovoljno otprilike 20-25 minuta pečenja.

U slast!