Svježi sir, skromna namirnica s visokim udjelom proteina, ponovno osvaja pažnju jer je cjenovno pristupačan, zasitan, hranjiv i iznimno prilagodljiv u kuhinji.

Hit namirnica na društvenim mrežama

Nekad sveden na ulogu bezličnog dijetnog dodatka doručku, danas doživljava potpunu transformaciju: blendan postaje baza za kremaste umake, koristi se u pečenim jelima, desertima i slanim receptima, pa čak i kao zamjena za vrhnje ili klasične sireve.

Društvene mreže imale su ključnu ulogu u toj promjeni imidža, pretvorivši ga iz simbola odricanja u poželjnu super-namirnicu moderne prehrane.

Bogatstvo proteina

Nutricionisti ističu da je svježi sir iznimno bogat kvalitetnim proteinima (oko 11–13 g na 100 g), a pritom relativno niskokaloričan. Uz to sadrži kalcij za zdravlje kostiju, jod za štitnjaču te vitamine B skupine koji podržavaju energiju i metabolizam. Zbog sporoprobavljivog proteina kazeina dugo daje osjećaj sitosti, što ga čini dobrim izborom i za večeru ili međuobrok te neizostavnim djelom jelovnika svih koji žele izgubiti pokoji kilogram.

Još jedna prednost je njegova niska cijena, prosjek otprilike iznosi od 2.50 do 3 eura za pakiranje od pola kilograma. Osim toga, mnogi ga rado stavljaju na tanjur i jer ima znatno manje masnoće od većine sireva. Čak i punomasne verzije sadrže višestruko manje masti od, primjerice, cheddara ili brieja.

Odličan za probavu

Iako svježi sir nije probiotička namirnica poput jogurta ili kefira, lako je probavljiv i rijetko smeta osjetljivom probavnom sustavu.

U kombinaciji s voćem, povrćem i drugim vlaknima može biti dio prehrane koja podržava zdravlje crijeva, ili jednostavno dodatak na tanjuru uz koji ćete se osjećati sitije bez težine u želucu i naglih skokova šećera u krvi.