Gusta, kremasta juha od bundeve jedan je od najprepoznatljivijih simbola jesenske kuhinje. Osim što osvaja svojom toplom, zlatnom bojom, ova je juha iznimno hranjiva, zasitna i jednostavna za pripremu, zbog čega se redovito nalazi na jelovnicima tijekom hladnijih dana. Donosimo jednostavan recept za bogatu juhu koja u nekoliko osnovnih koraka donosi savršen omjer okusa i kremaste teksture.

Sastojci za 4 osobe

oko 500 g bundeve

1 veći krumpir

oko 5 dl vode

1 glavica luka

3 češnja češnjaka

2 dl vrhnja za kuhanje

1 žličica Vegete

sol

papar

Priprema

Priprema ove juhe započinje čišćenjem i pripremom osnovnih namirnica. Bundevu i krumpir potrebno je temeljito oprati, oguliti i očistiti te narezati na jednake kockice kako bi se ravnomjerno skuhali. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak ogulite.

Svo pripremljeno povrće stavite u lonac i prelijte s malo hladne, posoljene vode, tek toliko da u potpunosti prekrije sastojke. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša.

Pasiranje i završno prokuhavanje

Kada je povrće kuhano i mekano, maknite lonac s vatre te smjesu usitnite štapnim mikserom, električnom sjeckalicom ili je propasirajte kako biste dobili glatku i svilenkastu teksturu bez grudica.

U tako pripremljenu bazu dodajte preostali dio vode, vrhnje za kuhanje, žličicu Vegete te sol i papar po želji. Sve zajedno dobro promiješajte i vratite na vatru samo da kratko proključa i da se svi okusi sjedine.

Juhu poslužite u dubokim zdjelicama dok je još vruća. Odlično se slaže uz hrskave komadiće kruha, a za vizualni dojam i dodatnu gustoću, prije posluživanja možete je ukrasiti s nekoliko kapi slatkog vrhnja.