Kiseli krastavci spadaju među one namirnice bez kojih mnogi ne mogu zamisliti hladnjak, od sendviča i salata do brzog zalogaja 's nogu', njihov hrskavi ugriz i kiselkasto-slani okus nezaobilazan su dio svakodnevice. Upravo zato staklenke često otvaramo 'usput', ali onog trena kad skinemo poklopac, važno je znati koliko dugo ih još smijemo jesti i kako ih pravilno čuvati u hladnjaku da ostanu što duže svježi, hrskavi i sigurni za konzumaciju
Čim otvorimo staklenku kiselih krastavaca, počinje odbrojavanje. Za razliku od neotvorenih, koji mogu mjesecima, pa i godinama stajati na polici, jednom kad u njih uđe zrak, rok im se znatno skraćuje. U pravilu, ako ih držite u hladnjaku, dobro zatvorene i uvijek čistom žlicom vadite iz staklenke, mogu trajati nekoliko tjedana, pa i do dva mjeseca, ovisno o sastavu i uvjetima čuvanja.
vezane vijesti
Idealno je da staklenka stoji u hladnjaku, na stabilnoj, nešto nižoj temperaturi, daleko od vrata gdje se najviše mijenja toplina. Važno je i da su krastavci stalno prekriveni tekućinom u kojoj su ukiseljeni – ako vire iznad razine, taj dio brže mijenja teksturu, okus i može prije propasti.
Znakovi kvarenja
Ako primijetite da je rasol znatno zamućen, pojavljuje se sluzava tekstura ili čudan, neugodan miris, vrijeme je da bez razmišljanja sve bacite.
Mala promjena boje kroz vrijeme može biti normalna, ali naglo potamnjenje, pojava plijesni na površini ili 'eksplozivan' miris pri otvaranju jasan su znak da krastavce više ne biste trebali jesti. Isto vrijedi i ako su postali gnjecavi, mekani i potpuno izgubili onaj karakterističan hrskavi zalogaj.
>> Koliko dugo mogu ostaci hrane stajati u hladnjaku ili zamrzivaču <<
Kod ovakvih namirnica pravilo je jednostavno: ako i najmanje sumnjate u ispravnost, ne riskirajte, zdravlje je važnije od jedne staklenke.
