Desert za prste polizati: Panna cotta gotova u tren oka s neodoljivim voćnim preljevom

Panna cotta se priprema od vrhnja za šlag, mlijeka, šećera i želatine, a njezin kremast okus obogaćen vanilijom osvaja na prvi zalogaj. Obično se servira uz preljev od crvenog voća, no zašto ne isprobati nešto malo drugačije; preljev od kuhanih borovnica s dodatkom limuna i šećera odličan su izbor.

Potrebni sastojci:

Za panna cottu:

• 400 ml vrhnja za šlag
• 200 ml mlijeka
• 1 mahuna vanilije
• 6 žlica šećera
• 2 lista želatine
• Za preljev od borovnica:
• 250 g borovnica
• 1 l vode
• 100 g šećera
• Sok od jednog limuna

Priprema panna cotte:

Mahunu vanilije rastvorite uzdužno i vrhom noža izvadite sjemenke. Želatinu stavite u hladnu vodu i lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne rastopi.

U veći lonac stavite vrhnje, mlijeko, šećer i sjemenke vanilije. Tucite pjenjačom sve dok se šećer na rastopi. Stavite na vatru i dodajte želatinu, dobro promiješajte i maknite s vatre.

Smjesu izlijte u vrč, napunite njome šest čaša do dvije trećine njihove visine, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Priprema preljeva od borovnice:

U lonac ulijte litru vode, malo limunovog soka i 100 g šećera. Pustite da zavrije.

Borovnice dobro operite i ocijedite.

Dodajte borovnice u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se dio borovnica ne otopi.

Ostavite umak da se ohladi.

Serviranje:

Izvadite čaše iz hladnjaka, okrenite iz naopako te istresite oblikovanu panna cottu na četiri tanjura. Po vrhu svake panna cotte lagano izlijte malo umaka od borovnice i po želji ukrasite listićima mente.