U novoj epizodi MasterChefa natjecatelje čeka izazov koji će od njih tražiti više od kulinarskog znanja – morat će pokazati razumijevanje okusa, aroma i pravilnog sparivanja hrane i vina. Pred njima je zadatak prepun mirisnih nijansi i aromatičnih odluka koje mogu presuditi njihov ostanak u showu
Na radnim jedinicama kandidati će zateći čaše vina koje otkrivaju smjer večerašnjeg izazova. Njihova jela morat će biti u savršenoj ravnoteži s vinima koja im budu dodijeljena, što znači da će svaki element, od glavne namirnice do začina i priloga, morati pratiti karakter odabranog vina. Očekuje ih test koji traži koncentraciju, intuiciju i dobro poznavanje gastronomije.
vezane vijesti
Kandidati će raditi s trima vrstama vina snažne aromatičnosti, a žiri će im odrediti glavnu namirnicu koju moraju termički obraditi, začiniti i spojiti s jednim od vina.
Sommelier Kristijan Harjač, nositelj najprestižnijih diploma iz područja vina, pojasnit će važnost pravilnog sparivanja: 'Najvažniji razlog zbog kojeg biramo vina za jela je da jela nadopunjujemo, balansiramo i izražavamo. Npr. ako imate masniju hranu, moramo imati svježinu u vinu, uz jelo koje je intenzivno i kompleksno morate imati i takvo vino, a kad imamo slastice, razmišljamo o slatkim vinima. Vino mora biti jednako ili slađe od vašeg deserta, inače će vam se vino činiti kao da nema karaktera. Ako je hrana ljuta, odnosno jako začinjena, treba voditi računa o tome da vino nema puno alkohola, jer će dati gorak okus.'
Među kandidatima će biti raspoređene tri vrste vina koje povezuje snažan karakter i jaka aromatičnost. Žiri će im odrediti glavnu namirnicu koju će morati termički obraditi, začiniti i dopuniti prilogom te je uskladiti s jednim od odabranih vina.
Renata će s osmijehom dočekati zadatak: 'Test kreativnosti mi je najdraži jer tu možemo puno eksperimentirati po svojoj volji.' Mark će biti odlučan i samouvjeren: 'Novi je dan. Gledat ću da se istaknem', reći će, dodajući kroz šalu da je spreman na još degustacija jer 'popio bih crno vino uz bilo što'.'
Selma će se osloniti na znanje i intuiciju: 'Teoretski znam dosta o vinima, mogla bih i samu sebe iznenaditi u ovom zadatku', Krunoslav, koji je dobio karticu imuniteta u prošlom izazovu, sada će izabrati uz koje meso i koje vino će kuhati pojedini kandidati. 'rno vino mi je jedno od dražih pića. U razumnim količinama', reći će Krunoslav.
Zadatak koji čeka kandidate bit će test razumijevanja i sposobnosti da prepoznaju nijanse okusa.
