Gotovo polovica europskih potrošača (47 posto) odlučuje se za smrznutu hranu kako bi smanjila bacanje hrane, prema Nomad Foodsu, vlasniku Birds Eyea, Findusa i drugih kućanskih marki.
Gotovo 59 milijuna tona otpada od hrane godišnje se generira u EU, prema Europskoj organizaciji potrošača. Dakle, riječima jednog britanskog supermarketskog diva, svaka sitnica pomaže.
Kako smrznuta hrana pomaže u smanjenju otpada?
Očito je, doista – da zamrzavanje hrane dulje čuva hranu, što znači da se manje treba bacati i kupovati.
Kada hrana završi u otpadu, ne gubi se samo sama hrana, već i resursi koji se koriste u proizvodnji i prijevozu, uključujući gorivo, vodu, zemljište, radnu snagu, gnojiva i ambalažu, piše Green Euronews.
A kako se hrana razgrađuje na odlagalištima, proizvodi metan – snažan staklenički plin.
‘U 2021. i 2022. godini, otpad od hrane činio je oko 18 milijuna tona emisija stakleničkih plinova u Ujedinjenom Kraljevstvu’, kaže Ben Ashmore, voditelj vanjskih poslova u FareShareu, dobrotvornoj organizaciji koja djeluje u prehrambenoj industriji kako bi pomogla u identificiranju i preraspodjeli viška hrane.
‘Preraspodjelom viška hrane ljudima i produljenjem njenog trajanja zamrzavanjem možemo pomoći u smanjenju otpada od hrane i povezanih emisija, a istovremeno pomoći ljudima u potrebi.’ Ističe se kako zamrzivač više nije samo mjesto ‘za pohranu hrane’, nego postaje temelj održivijeg i hranjivijeg načina života.
Prednjače u bacanju hrane
Ujedinjeno Kraljevstvo prednjači u bacanju hrane, prema novoj multi-tržišnoj studiji provedenoj na 7500 odraslih osoba. Gotovo 60 posto Britanaca radije kupuje smrznutu hranu jer to smanjuje bacanje hrane.
Tu brojku slijedi 50 posto u Italiji, 49 posto u Francuskoj, 43 posto u Švedskoj i 44 posto u Njemačkoj.
Manji, ali i dalje značajan dio potrošača prepoznaje potencijal smrznute hrane da doprinese održivijim lancima prehrane. 15 posto u Švedskoj, 7 posto u Italiji, 9 posto u Ujedinjenom Kraljevstvu, 8 posto u Njemačkoj i 7 posto u Francuskoj složilo se s ovom izjavom.
‘Europski potrošači sve su više svjesni veze između bacanja hrane i održivosti’, kaže David Pettet, voditelj održivosti u Nomad Foodsu. ‘Zamrzavanje hrane nije samo stvar praktičnosti; to je moćan alat za očuvanje svježine, maksimiziranje resursa i izgradnju održivijeg prehrambenog sustava.’
Smanjenje potrošnje energije zamrzivača
Istraživanja se također provode kako bi se sam zamrzivač učinio ekološki prihvatljivijim prostorom, s obzirom na značajnu potrošnju energije i povezane emisije uređaja koji su uvijek uključeni.
Pokrenuta 2023. na COP28, koalicija Move to -15°C ima za cilj napraviti razliku u lancima opskrbe hranom ‘resetiranjem standarda temperature smrznute hrane’.
U koaliciji, koja uključuje velika imena, poput brodarskog diva Maerska i supermarketa Iceland i Morrisons, osporava uvriježeno mišljenje da je -18°C ispravna temperatura zamrzivača.
Studije su pokazale da i -15°C funkcionira i može donijeti značajne uštede energije.
Jedna nedavna studija Campden BRI-ja, istraživačkog centra za hranu i piće, i Nomad Foodsa otkrila je da povećanje temperature skladištenja smrznute hrane od 3°C može smanjiti potrošnju energije zamrzivača za 10 posto, bez značajnih promjena u većini proizvoda.
I.Ba., Foto: EPA-EFE/Miguel Gutierrez
