Najviše volimo jela koja se lako pripremaju, a u jednom loncu sadrže pravo bogatstvo okusa i zdravlja. Nigel Slater, poznat gastro kolumnist i pisac za The Guardian otkrio je recept za predivnu ljutkastu vegetarijansku gustu juhu.

Tanjur ove juhe djeluje jednostavno okrepljujuće, a uz malu izmjenu možete dobiti i odličan, malo drugačiji umak od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 175 g crvene leće
• 1 žličica sjemenki kima
• 8 mahuna kardamoma
• Malo kumina
• 35 g đumbira, oguljenog i narezanog na komadiće
• 3 češnja češnjaka
• 1 žličica kurkume u prahu
• 2 male čili papričice
• 1 žlicu ulja od kikirikija
• 2 žlice ulja
• 1 žličica sjemenki žute gorušice
• 1 žlica pirea od rajčice
• 250 g svježe rajčice
• 3 žličice paste od tamarinda,
• 750 ml vode
• ½ žličice soli

Priprema

1. Operite leću u hladnoj tekućoj vodi ostavite da se ocijedi.
2. Ogulite 8 mahuna kardamoma te dobivene crne sjemenke zajedno s kuminom i sjemenkama kima stavite u mlinac za začine. Začine sameljite u grubi prah.
3. Mljevene začine stavite u blender, dodajte nasjeckani đumbir, oguljeni češnjak, kurkumu i čili papričice, prelijte s žlicom ulja od kikirikija i miksajte sve dok ne dobijete grubu pastu.
4. U duboku posudu stavite dvije žlice ulja, zagrijte na srednje jakoj vatri, dodajte žličicu sjemenki žute gorušice i pustite da se prže minutu.
5. Umiješajte prethodno napravljenu začinsku pastu i dinstajte minutu ili dvije dok ne zamiriši.
6. Dodajte žlicu pirea od rajčice te nasjeckanu svježu rajčicu. Kuhajte dok rajčica ne omekša, a zatim dodajte opranu leću, tri žličice paste od tamarinda, 750 ml vode i pola žličice soli.
7. Smanjite vatru i ostavite krčkati 25 minuta.