Splitska gastro scena dobila je novu adresu za sve ljubitelje slastica. U Cosmijevoj ulici 3 otvoren je Japanese Pancakes Split, mjesto posvećeno japanskim soufflé palačinkama koje su posljednjih godina osvojile društvene mreže i postale jedan od najprepoznatljivijih deserata suvremene brunch kulture.
Visoke, mekane i prozračne palačinke pripremaju se po narudžbi, a već na prvi pogled privlače svojom karakterističnom teksturom i laganim podrhtavanjem po kojem su postale poznate diljem svijeta.
Osam kombinacija za različite ukuse
Na meniju se nalazi osam varijanti dodataka, među kojima su kombinacije s pistacijom, jagodama, čokoladom, kremama i svježim voćem.
Svaka porcija sadrži dvije palačinke koje se poslužuju neposredno nakon pripreme, kako bi zadržale svoju prepoznatljivu mekoću, visinu i prozračnost.
Upravo je svježa priprema jedan od najvažnijih dijelova cijelog iskustva. Za razliku od klasičnih palačinki, japanske soufflé palačinke peku se sporije i na nižoj temperaturi, zbog čega zahtijevaju više vremena i pažnje.
Iz lokala zato poručuju da je moguće nešto dulje čekanje, osobito u trenucima pojačanog interesa, no svaka se porcija priprema tek nakon narudžbe.
Lagane, mekane i potpuno drukčije
Posebnost ovog deserta krije se u načinu pripreme. Snijeg od bjelanjaka pažljivo se umiješa u smjesu, čime palačinke dobivaju laganu i gotovo pjenastu strukturu.
Rezultat je desert koji se razlikuje od klasičnih američkih i europskih palačinki. Umjesto čvrste i kompaktne teksture, soufflé palačinke podsjećaju na spoj mekanog biskvita, souffléa i lagane kreme.
Peku se polako, često pod poklopcem, kako bi toplina i para omogućile ravnomjerno dizanje tijesta. Upravo taj postupak daje im karakterističnu visinu i izgled zbog kojeg su postale jedan od najfotografiranijih deserata na društvenim mrežama.
Svjetski trend sada i u Splitu
Japanske soufflé palačinke popularnost su prvo stekle u Japanu, a zatim su se proširile i na brojne svjetske metropole.
Njihov atraktivan izgled brzo ih je pretvorio u viralni fenomen, no popularnost ne duguju samo fotografijama i videozapisima. Privlače i potpuno drukčijim doživljajem deserta, laganom teksturom i brojnim mogućnostima posluživanja.
Dolaskom u Split ovaj je globalni trend postao dostupan i domaćoj publici, kao i turistima koji tijekom ljeta traže nova gastro iskustva u gradu.
Japanese Pancakes Split nalazi se u Cosmijevoj ulici 3, a prema informacijama objavljenima na društvenim mrežama, radno vrijeme je od 8 do 23 sata.
Za sve koji vole isprobavati nove okuse, atraktivne deserte i mjesta stvorena za uživanje, ova bi adresa mogla postati nezaobilazna stanica splitskog ljeta.
