Lubenica je biljka podrijetlom iz središnje Afrike, odakle se preko Bliskog istoka proširila u Indiju, Kinu i Europu, u kojoj je pak najrasprostranjenija u Makedoniji i Grčkoj.

Osim što su vrlo ukusne, lubenice su prava riznica zdravlja: prepune su nutrijenata, čiste organizam, a i savršeno su voće za sve one koji su na dijeti jer su niskokalorične i sadrže više od 90 posto vode.

Lubenice imaju i savršenu količinu vitamina A, C i B6, kalija i željeza - tako pomažu imunološkom sustavu, štite od infekcija i virusa, čuvaju zdravlje očiju, regeneriraju živčani sustav, poboljšavaju krvnu sliku, održavaju pravilnu razinu vode u tijelu i sprečavaju grčeve mišića. Imaju i više pigmenta likopena od rajčice te svog ostalog voća i povrća!

Ova niskokalorična namirnica sadrži i vitamine B1 i B2 te kalcij, fosfor, magnezij i cink, a svježinu duguje jabučnoj i limunskoj kiselini.

Zanimljivo je da ima oko 1200 vrsta, a budući da je član porodice bundeva Cucurbitaceae, bliska je krastavcima, tikvicama i bundevama. Lubenica podiže razinu aminokiseline L-arginin, bitne za funkciju zglobova i zdravlje krvnih žila, a povećava i snagu te atletsku spremu; aminokiselina L-citrulin iz lubenice će uskladiti funkciju probavnog trakta, ali i opustiti žile, što će pridonijeti spuštanju krvnog tlaka.

Uvijek dobro operite lubenicu prije rezanja! Uklonite i očetkajte pod tekućom vodom sve ostatke zemlje, gnojiva, pesticida i prljavštine tijekom transporta i skladištenja.

Od lubenice možete napraviti sladoled, voćni kup, svježi sok ili sirup, a vrlo je neobična i osvježavajuća juha od lubenice i krastavaca.

Juha od lubenice i krastavaca

Što vam je potrebno:
4 šalice lubenice bez sjemenki
velik krastavac, oguljen i narezan
srednje ljut zeleni čili bez sjemenki
mladi luk
limun, korica i sok
pola šalice svježe metvice
2 žlice octa
žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja
morska sol i papar

Kako se priprema:
Nasjeckajte sve sastojke. U velikoj zdjeli pomiješajte komadiće lubenice, čili, luk, krastavac, sok i koricu limuna, metvicu, ocat i maslinovo ulje. Nakon što sve promiješate prebacite u blender i dobro izmiksajte. Zatim pretočite u zdjelu te dodajte sol i papar. Stavite u hladnjak na sat vremena i zatim poslužite.