Kad nam ponestane ideja za ručak, često najbolje prolaze upravo najjednostavnije kombinacije. Nekoliko poznatih sastojaka dovoljno je za dva potpuno različita jela: hrskavu pitu koja miriše na domaću kuhinju i kremastu tjesteninu za dane kada nam treba pravi comfort food.

Postoje namirnice koje ne traže puno objašnjavanja. Jaja, svježi sir, vučeno tijesto, malo pancete. Od njih su se desetljećima pripremala jela koja nisu trebala poseban povod, dugu listu sastojaka ni sate provedene u kuhinji.

I možda upravo zato danas ponovno toliko dobro funkcioniraju.

Jer nakon svih recepata koji obećavaju spektakularan rezultat uz sastojke za koje nerijetko moramo obići nekoliko trgovina, ponekad poželimo upravo suprotno – nešto jednostavno, poznato i dovoljno dobro da poželimo još jednu porciju.

U aktualnoj Eurospinovoj ponudi pronašli smo nekoliko sastojaka koji su nam dali ideju za dva takva ručka. U dijelu ponude posvećenom domaćim okusima nalaze se, među ostalim, istarska panceta, svježi sir s vrhnjem, svježa jaja i vučeno tijesto.

Odlučili smo ih iskoristiti na dva sasvim različita načina.

Hrskava izvana, kremasta iznutra

Za prvo jelo ne treba izmišljati toplu vodu. Pita sa sirom jedan je od onih recepata za koje gotovo svaka obitelj ima svoju verziju. Netko je mota, netko slaže u slojevima, netko inzistira na tankoj kori, a drugima je najvažnije samo da nadjev bude bogat i kremast.

Mi smo joj dodali još jedan sastojak – istarsku pancetu.

Kombinacija svježeg sira s vrhnjem, jaja i hrskavo zapečene pancete daje klasičnoj piti nešto intenzivniji okus, ali je i dalje dovoljno jednostavna da je možete napraviti usred radnog tjedna. Upravo se svježe vučeno tijesto, svježi sir s vrhnjem, jaja i istarska panceta nalaze u aktualnoj Eurospinovoj ponudi "Domaće i povoljno".

Pita sa svježim sirom i istarskom pancetom

• Trebat će vam:
• 500 g svježeg vučenog tijesta
• 200 g svježeg sira s vrhnjem
• 3 jaja
• oko 100 g istarske pancete
• malo soli i papra
• malo ulja ili maslaca za premazivanje

Pancetu narežite na sitnije komade i kratko je zapecite na tavi, tek toliko da pusti dio masnoće i postane lagano hrskava.

U zdjeli pomiješajte svježi sir s vrhnjem i jaja pa dodajte pancetu. Sa soli budite oprezni jer će panceta već dati dosta karaktera nadjevu. Dodajte malo papra.

Tijesto rasporedite prema obliku posude za pečenje, između slojeva dodajte nadjev pa završite posljednjim slojem tijesta. Površinu lagano premažite uljem ili otopljenim maslacem.

Pecite u pećnici zagrijanoj na oko 190 °C otprilike 30 do 35 minuta, odnosno dok površina ne postane lijepo zlatna i hrskava.

Najveći izazov? Pričekati nekoliko minuta prije rezanja.

Jer upravo je kontrast između hrskave površine i toplog, kremastog nadjeva ono zbog čega ova pita obično nestane dok je još topla.

Ista panceta, potpuno drugačiji ručak

Ako je pita onaj tip hrane koji nas vraća poznatim okusima, drugi recept ide u sasvim drugom smjeru.

Kremaste tjestenine posljednjih su godina postale gotovo sinonim za comfort food. Imaju još jednu prednost: za dobar rezultat uglavnom vam ne treba deset sastojaka ni komplicirana priprema.

U ovom slučaju glavni okus ponovno daje istarska panceta, ali sada je spajamo sa širokim rezancima i vrhnjem za kuhanje. Rezanci i vrhnje također smo pronašli u aktualnom Eurospinovu katalogu.

Kremasti široki rezanci s istarskom pancetom

Trebat će vam:

• 400 g širokih rezanaca s jajima
• oko 150 g istarske pancete
• 500 ml vrhnja za kuhanje
• papar
• malo vode u kojoj se kuhala tjestenina
• po želji malo tvrdog sira za posluživanje

Rezance skuhajte prema uputama, ali prije cijeđenja sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhali.

Za to vrijeme pancetu narežite na tanke trakice ili manje kockice i stavite je u hladnu tavu. Zagrijavajte je postupno kako bi pustila masnoću i postala hrskava.

Dio pancete možete izvaditi i ostaviti sa strane za završetak, a ostatku dodajte vrhnje za kuhanje. Pustite da se umak nekoliko minuta lagano kuha.

Dodajte kuhane rezance i malo vode od kuhanja tjestenine pa sve zajedno dobro promiješajte. Upravo će škrob iz vode pomoći da se umak bolje poveže s tjesteninom.

Završite svježe mljevenim paprom i hrskavom pancetom koju ste sačuvali.

Rezultat je jedan od onih ručkova za koje je teško povjerovati da su nastali od tako kratkog popisa sastojaka.

Domaće ne mora značiti komplicirano

Ta dva recepta na kraju imaju više zajedničkog nego što se na prvi pogled čini.

Jedan se oslanja na poznatu domaću pitu, drugi na moderniji comfort food, ali oba počinju istom idejom: dobar ručak ne mora biti kompliciran da bi bio ukusan.

Aktualna Eurospinova ponuda od 16. do 22. rujna pritom donosi niz proizvoda koji se lako mogu uklopiti upravo u takvu svakodnevnu kuhinju, a poseban dio kataloga posvećen je proizvodima i okusima pod porukom „Hrvatska u svakom zalogaju“. Ponudu pogledajte ovdje.

Ponekad je zato dovoljno uzeti nekoliko sastojaka koje već dobro poznajemo i samo ih spojiti malo drugačije.

U jednom slučaju završit će pod hrskavim korama, u drugom u kremastom umaku.

A pitanje što je bolje možemo ostaviti za trenutak kada obje zdjele budu prazne.