Čokoladna torta za sva vremena: Slatki zalogaji koji nikog ne ostavljaju ravnodušnim

Talijanska poslastica ne radi se s brašnom već s fino mljevenim bademima, a najukusnija je dok je još mlaka, poslužena s malo tučenog slatkog vrhnja.

Potrebni sastojci (za kalup promjera 24 cm)

• 250 g bademovog brašna
• 250g tamne čokolade
• 130 g šećera
• 150 g maslaca
• 5 jaja
• Malo soli
• 2 žličice ekstrakta od vanilije

Priprema

Čokoladu i maslac otopite na pari i pustite da sa ohladi do sobe temperature.

Za to vrijeme odvojite žumanjke od bjelanjaka, te od bjelanjaka i polovice šećera napravite čvrsti snijeg.

Žumanjke i ostatak šećera izmiksajte te im dodajte otopljenu čokoladu s maslacem, sol, vaniliju, te sve zajedno izmutite na manjoj brzini.

U smjesu zatim dodajte bademovo brašno koje ćete silikonskom špatulom pažljivo umiješati.

Zatim na red dolaze bjelanjci koje također pažljivo umiješajte u smjesu, prvo jednu trećinu te (špatulom, nikako ne mikserom), te zatim ostatak nježno miješajući.

Smjesu izlijte u kalup čije ste dno obložili papirom za pečenje, a rubove namastili te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C. Torta se peče oko 25 do 30 minuta, a u sredini mora ostati vlažna.

Pospite je po želji šećerom u prahu i poslužite još mlaku s tučenim slatkim vrhnjem.