Pečeni, svježi bakalar s kozicama, avokadom, vrhnjem i krupnom soli je nešto što bih spremila svojim prijateljima, Sonji i Luki, u Kuala Lumpuru, da sam sada tamo ... ili Ani i Tomasu, u njihovoj kuhinji u Aucklandu ... i bilo bi nam toplo i lijepo i fino i pili bismo bijelo, hladno vino ;).

Sve potrebne namirnice za ovo božićno,a egzotično jelo

Gouda sir umjesto Chedara i Thank Banks We're not Poor; pa mogu svako malo skoknut do Malezije i Novog Zelanda

Dobar primjerak avokada, kupljen u jednom od većih supermarketa ni pretvrd' ni premekan - aman taman za ovaj recept

Elem, budući je naša ljubav transkontinentalna i internetska veza jaka - eto im receptić kojega sami mogu spraviti i misliti na sve drage prijatelje koji se smrzavaju u domovini ;). 

Ostalima, koji su se zasitili klasične, tradicionalne badnjakskobožićne ponude i vole jesti lakšu hranu, ovaj će recept  biti itekako zanimljiv i ukusan.

za 2, 3, 4 osobe

500 g svježeg, filetiranog bakalara
150 g očišćenih kozica
1 avokado
1 limeta
150 g Gouda sira
140 ml punomasnog vrhnja
svježi bosiljak
papar
krupna sol
maslinovo ulje

Pećnicu zagrijte na 220 C.

Protvan obložite papirom za pečenje i na njega smjestite filete bakalara, koje ste prethodno posolili i natrljali sokom limete i maslinovim uljem.

Prekrijte filete, prethodno oguljenim i narezanim, avokadom, bosiljkom i kozicama

Sve zalijte vrhnjem i naribanim sirom

Stavite u pećnicu i pecite pri vrhu 20 minuta dok ne pozlatnožuti i počne ključati.

Začinite po ukusu; paprom, soli, sirom, bosiljkom

Poslužite uz dobro ohlađeno, bijelo vino ... mmm it's Fresh it's so Fresh!