Prvi i osnovni korak pri odabiru jest provjera točnog naziva i procesa prerade. Pravo ekstra djevičansko ulje je potpuno nerafinirano, što znači da je dobiveno isključivo mehaničkim postupcima hladnog prešanja, bez upotrebe visokih temperatura ili kemijskih otapala. Na kvalitetnoj boci stoga mora jasno stajati opis poput: 'maslinovo ulje više kategorije dobiveno izravno iz ploda masline isključivo mehaničkim postupcima'.

Podrijetlo maslina i geografska oznaka

Deklaracija na poleđini otkriva stvarno podrijetlo sirovine.

Jedinstveno zemljopisno podrijetlo: Najkvalitetnija ulja jasno navode točnu zemlju ili regiju berbe i prerade maslina.

Mješavine ulja: Ako na etiketi stoji neodređena formulacija poput 'mješavina maslinovih ulja porijeklom iz EU-a i zemalja izvan EU-a', riječ je o industrijskom blendu maslina iz različitih podneblja, što često znači slabiju nutritivnu i organoleptičku vrijednost.

Cijena nije jedino mjerilo kvalitete

Iako vrhunsko maslinovo ulje zahtijeva zahtjevan rad u maslinicima i ne može biti izrazito jeftino, ni najskuplja boca na polici nije automatski garancija najboljeg izbora. Često se dio cijene odnosi na marketinški brending ili luksuzni oblik stakla. Zato je uvijek pouzdanije procijeniti omjer certifikata, načina obrade i svježine berbe, nego se oslanjati isključivo na istaknuti iznos.

Zatamnjeno staklo i pravilno čuvanje kod kuće

• Ambalaža igra ključnu ulogu u očuvanju ljekovitih svojstava:dnevno
• Birajte tamne staklene boce ili limenke koje sprječavaju prodor svjetlosti i oksidaciju ulja. Izbjegavajte ulja u prozirnoj plastici izloženoj jakim neonskim svjetlima.dnevno
• Pravilno skladištenje: Nakon kupnje, bocu uvijek čuvajte na suhom, tamnom i umjereno hladnom mjestu, podalje od štednjaka, pećnice i izvora topline, te je dobro zatvorite nakon svake upotrebe kako bi zadržala punu aromu.