Zima je vrijeme proizvodnje, ali i pojačane potrošnje omiljenih delicija od usitnjenog svinjskog mesa, a koje su u mnogim europskim narodima ukorijenjene u tradiciju. Kobasice su se nekad pravile jer je to bio jedan od rijetkih načina čuvanja hrane. Danas se uz njih više vežu pojmovi lokalno, održivo i autentično, a gotovo svaki europski narod, od krajnjeg sjevera do juga, ima svoje adute. Ovo su neke od najpopularnijih europskih kobasica