Teško da će itko odbiti komad slasnog kolača od mrkve, čak i oni najzagriženiji ljubitelji čokolade. Sočan, ne pretjerano sladak, mekan i tako ukusan kolač od mrkve slastica je koju vole kako veliki tako i oni najmlađi. Uz ova recept možete ga pripremiti kao biskvitni kolač ili pak u obliku muffina. Na brzinu smiksajte osvježavajuću kremu od sira, maslaca i šećera i ova desert dobit će sjajnu i tako ukusnu i sočnu dekoraciju.

Potrebni sastojci:

Za biskvit:

• 2 jaja
• 200 g šećera
• 100 ml suncokretovog ulja
• 200 g brašna
• 6 g praška za pecivo
• 200 g mrkve
• 1 žličica cimeta u prahu
• 65 ml soka od mrkve

Za kremu:

• 200 g krem sira
• 60 g od maslaca
• 30 g šećera

Priprema:

Mrkvu naribajte i pomiješajte sa šećerom.

Zatim dodajte jaja, ulje, sok od mrkve i cimet. Brašno i prašak za pecivo prosijte i dodajte prethodnoj smjesi.

Dobivenu smjesu istresite u kalup za pečenje koji ste prethodno premazali ili prekrili papirom za pečenje, a jednako dobro će funkcionirati i u kalupima za muffine.

Pecite na 180 stupnjeva otprilike 45 do 50 minuta; a ako pečete u kalupima za muffine, onda pečenje trajati malo kraće.

Priprema kreme: Vrlo jednostavno – sve sastojke stavite u jednu zdjelu i sve dobro promiješajte mikserom.

Kolač možete ukrasiti kako god želite. Jedna od opcija je, na primjer, prepoloviti biskvit tako da dobijete dva više-manje jednaka kruga iste debljine te ih iznutra premazati kremom. Gornji dio kolača također možete premazati istom kremom ili pak dekorativno ukrasiti uz pomoć slastičarske vrećice. Ovisno o tome kako ga želite ukrasiti, trebat će vam više ili manje kreme; ako želite, možete napraviti i veću količinu pridržavajući se istog omjera sira, maslaca i šećera. Za kraj,m ukrasite s malo naribane mrkve i kojom svježom malinom.