Tamna čokolada posljednjih je godina stekla status gotovo zdravog slatkiša. Za razliku od mliječne i bijele čokolade, sadrži više kakaovih dijelova, manje šećera i više spojeva koji se povezuju s određenim zdravstvenim koristima. No stručnjaci ističu da to ne znači da je treba jesti bez ograničenja.

'Mnogi misle: "To je tamna čokolada, mogu je jesti koliko god želim", ali to ne funkcionira tako', upozorila je nutricionistička terapeutkinja Hanieh Vidmar, istaknuvši da je i kod ovakve vrste čokolade važna umjerenost.

Više kakaa, manje šećera

Ključna razlika između tamne, mliječne i bijele čokolade je udio kakaa. Bijela čokolada sadrži kakaov maslac, ali ne i kakaove krute dijelove, dok mliječna ima manje kakaa i više šećera. Tamna čokolada sadrži znatno više kakaovih krutih dijelova, zbog čega ima intenzivniji okus i nutritivno bogatiji sastav.

'Tamna čokolada očito je zdravija opcija. Sadrži više minerala, dok je mliječna više prerađena i ima više šećera', rekla je Vidmar.

Dodala je i da oni koji žele iz prehrane dobiti nešto više antioksidansa, minerala i hranjivih tvari češće posežu za tamnom čokoladom, dok se izbor između različitih vrsta u konačnici svodi na to što pojedinac želi i koliko mu je važno koliko je proizvod prerađen.

Što zapravo sadrži

Tamna čokolada poznata je po tome što sadrži antioksidanse i flavonoide, biljne spojeve koji se proučavaju zbog mogućeg pozitivnog učinka na zdravlje srca, krvnih žila i kognitivne funkcije. Uz to sadrži i magnezij, željezo, bakar, nešto cinka i manju količinu vlakana.

'Bogata je magnezijem, a sadrži i željezo, bakar, nešto cinka i malo vlakana', rekla je Vidmar.

Ipak, to ne znači da bi je trebalo promatrati kao glavni izvor tih nutrijenata. I sama stručnjakinja upozorava da tamna čokolada sadrži vlakna, ali ne u količinama na koje bi se trebalo ozbiljnije oslanjati u prehrani.

Zdravija, ali i dalje kalorična

Unatoč boljem imidžu, tamna čokolada i dalje je energetski bogata namirnica. Sadrži dosta masnoća jer velik dio čini kakaov maslac, a upravo zato i male količine brzo povećavaju kalorijski unos.

'Zato je toliko energetski bogata, pa je veličina porcije doista važna', poručila je Vidmar.

Tamna čokolada sadrži i ugljikohidrate, ali obično manje nego mliječna. Što je viši postotak kakaa, to je u pravilu niži udio šećera. Zato stručnjaci kao dobru početnu opciju često navode čokoladu s oko 70 posto kakaa.

Koliko je zapravo dovoljno

Preporučena količina nije velika. Kao razumna porcija navodi se jedna do dvije kockice, odnosno oko 20 grama.

'Jedna ili dvije kockice, možda tri, doista su dovoljne', kazala je Vidmar.

Tamna čokolada tako se može uklopiti i u uravnoteženu prehranu, pa čak i u plan mršavljenja, ali samo ako se jede promišljeno i u kontroliranoj količini. Stručnjakinja pritom upozorava da je ne treba promatrati kao alat za mršavljenje samo zato što ima bolji nutritivni profil od drugih vrsta čokolade.

Zdravija opcija, ali ne bez granice

Zaključak je prilično jasan: tamna čokolada može biti bolji izbor od mliječne i bijele jer sadrži više kakaa, više korisnih spojeva i manje šećera, ali i dalje nije namirnica koju treba jesti bez mjere.