Osim što su cijene salate poskupjele u prvoj polovici 2026. zbog vrućih temperatura u Arizonu koja proizvodi trećinu američke zalihe ove namirnice, američki restorani muku muče i zbog ciclospore. Riječ je o parazitu koji uzrokuje proljev, a kako navodi Associated Press, tisuće Amerikanaca je već oboljelo od ovih tegoba zbog trgane salate u restoranskim jelima.

Sve je počelo s izbijanjem bolesti zbog iceberg salate u Taco Bell restoranima u Indiani, Kentuckyju, Michiganu, Ohiou i zapadnoj Virgiji, a kasnije su zabilježeni slučajevi u Illinoisu, Kansasu, Oklahomi i Pennsylvaniji.

Kada je riječ o Taco Bellu, u razdoblju od srpnja do rujna, bilježi pad prodaje od 2 posto zbog zabrinutosti kupaca oko zdravlja. U međuvremenu su uklonili problematičnu salatu koju im je dobavila tvrtka Taylor Farms te su zauzvrat započeli ekonomski oporavak. Kako navode njihovi čelnici, to se može zahvaliti brzom rješavanju problema te dobroj komunikaciji na društvenim mrežama o ovom problemu. Taylor Farms je sa svoje strane opozvao istu iceberg salatu u središnjem Meksiku.

'Uz poštovanje prema osjećajima kupaca, vidjeli smo napredak pošto su kupci shvatili prirodu ovog problema. Shvatili su da to nije specifično povezano s Taco Bellom', rekao je Chris Turner, čelnik Yum Brandsa (čije su dionice narasle tri posto) u čijem je vlasništvu Taco Bell.

Više žarišta zaraza

Dok ostali lanci restorana nisu bili imenovani u državnim istragama i oni također osjećaju posljedice izbijanja zaraze. Tako je lanac Chipotle Mexican Grill smanjio je prognozu rasta prodaje u razdoblju od srpnja do rujna s s tri na jedan posto zbog manjeg broja gostiju.

Broj slučajeva zaraze i dalje raste pa je tako Američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) do 27. srpnja zabilježio 6707 laboratorijski potvrđenih slučajeva ciclospore i istražuje više žarišta zaraze.

Podaci istraživačkih tvrtki pokazuju pad posjećenosti i potrošnje u lancima salata Chopt i Sweetgreena koji je pak poručio da njihova hrana nije povezana s trenutačnom epidemijom ciklospore. Štoviše, istaknuli su da primjenjuju stroge standarde sigurnosti hrane i mogu pratiti podrijetlo svih sastojaka od restorana do farme.

Sve to dok cijene iceberg salate, unatoč sniženju pojedinih gotovih mješavina salata koje su pojeftinile, porasle u usporedi s lani.

'Neuobičajeno visoke temperature u Arizoni početkom godine uzrokovale su prerano sazrijevanje usjeva. To je dovelo do velikih prekida u opskrbi sve dok proizvodnja u Kaliforniji nije započela krajem travnja', pojasnila je uzrok poskupljenja Elizabeth Canales.