Sastojci

80 ml slatkog vrhnja
60 ml džema od marelica ili sl.
5 bjelanjaka
1/8 žličice soli
100 g šećera
1 žlica brašna
3 žličice razmućenog žumanjka
1 štapić vanilije
šećer u prahu za posipanje

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Ulijte vrhnje u vatrostalnu posudu i žlicom rasporedite džem na vrhnje.
Stavite bjelanjke i sol u posudu te stavite tu posudu iznad druge s vrućom vodom. Miješajte bjelanjke dok se ne zagriju na sobnu temperaturu, nekoliko minuta.
Istucite bjelanjke mikserom dok ne dobijete snijeg, zatim dodajte šećer, malo pomalo, i dalje miksajući. Posipajte snijeg s brašnom i pažljivo umiješajte. Izmiješajte žumanjak sa sjemenkama iz štapića vanilije i to isto umiješajte u bjelanjke. Položite snijeg u ravnomjerno na vrhnje i džem te pecite dok nije zlatne boje, oko 15 minuta. Ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu.