Postoje izložbe koje pogledate i zaboravite, i postoje one koje vas prate još dugo nakon što izađete iz muzeja. A onda postoji i treća kategorija – one koje doslovno pojedete.
Upravo takvo iskustvo ovoga ljeta poslužuje Tate Modern, svjetski poznata galerija moderne i suvremene umjetnosti smještena na južnoj obali Temze u Londonu, gdje se umjetnost Fride Kahlo ne gleda samo očima, nego i – kuša. Prava atrakcija za svakoga tko planira skorašnje putovanje u London.
vezane vijesti
Povodom velike izložbe 'Frida: The Making of an Icon', meksički chef Santiago Lastra, poznat po restoranu KOL s Michelinovom zvjezdicom, osmislio je meni koji je sve samo ne običan. Naime nije riječ o još jednom od 'tematskih menija', već svojevrsni gastronomski hommage Fridi -– njezinu životu, emocijama i eksploziji boja koje su obilježile njezin rad.
Priča počinje razigrano, gotovo dječje. Prvo jelo inspirirano je slavnom Casom Azul, njezinim domom u Meksiku. Gosti dobivaju priliku 'naslikati' vlastitu tostadu jarkoplavim umakom, koji se, uz dodatak limuna, pretvara u ružičasti spektakl. Da, dobro ste pročitali – tanjur postaje platno, a vi umjetnik. Frida bi, nema sumnje, odobrila.
Zatim stvari postaju ozbiljnije – i emotivnije. Drugi slijed, bogati mole (tradicionalni meksički umak) s kratko pirjanim rebrima u tamalu (tradicionalno mezoameričko jelo napravljeno od mase, tijesta napravljenog od nikstamaliziranog kukuruza, koji se kuha na pari u kukuruznoj ljusci ili listovima banane), zadire u kompleksan odnos Fride i Diega Rivere. Inspiracija dolazi iz priče o učenju kuhanja od njegove bivše supruge, što jelu daje dodatnu dimenziju – ljubav, rivalstvo i tradicija posluženi u jednom zalogaju. Okusi su duboki, slojeviti i strpljivo građeni, baš poput same Fridine životne priče.
Za konac – čista radost. Desert nazvan 'Viva la Vida' odaje počast njezinoj posljednjoj slici. Hrskavi buñuelosi (prženi uštipci od tijesta koji se nalaze u Latinskoj Americi, Španjolskoj…) i osvježavajući slojeviti sladoled evociraju lubenicu, ali i život sam. Kako kaže Lastra: 'Zagriz u lubenicu je kao zagriz u život'. Boje, teksture i svježina zatvaraju mali umjetničko-gastronomski krug u velikom stilu.
Ono što ovaj koncept čini posebno privlačnim nije samo kreativnost na tanjuru, već ideja da se umjetnost može doživjeti svim osjetilima. U vremenu kada često jurimo kroz muzeje s mobitelom u ruci, ovakav pristup nas vraća osnovama – gledanju, osjećanju i, naravno, uživanju.
Meni je dostupan ograničeno, od 25. lipnja do 31. kolovoza, a zanimanje je već sada veliko, što ne čudi jer je spoj Fride Kahlo i vrhunske gastronomije teško ignorirati. Poslužuje se za ručak svaki dan te za večeru petkom i subotom, uz pogled na London koji sam po sebi vrijedi rezervacije (obvezno, ukoliko ne želite biti razočarani). Cijena: 41 funta (dva slijeda), odnosno 66 funti s ulaznicom za izložbu. Ponekad umjetnost ne treba objašnjenje. Ponekad je dovoljno – kušati ju.
