Osnova ovog kolača je izuzetno pahuljasti biskvit aromatiziran narančom. Nakon što ga ostavimo da se ohladi, izvadimo ga iz kalupa i prekrijemo kremastim čokoladnim ganacheom, koji pripremamo s vrhnjem, šećerom i maslacem.

Za ukras koristimo trakice kandirane kožice naranče, čime dobivamo kolač koji spaja svježinu agruma s bogatstvom čokolade u savršenoj harmoniji okusa. Vrijedi isprobati!

Potrebni sastojci:

Za biskvit:

• 180 grama brašna
• 3 jajeta
• 200 grama bijelog šećera
• 80 grama maslaca
• 16 grama praška za pecivo
• 1 naranča
• 1 prstohvat soli

Za preljev:

• 200 grama crne čokolade za kolače
• 300 mililitara vrhnja za šlag
• 2 žlice bijelog šećera
• 2 žlice maslaca

Za ukras:

• kora naranče
• 4 žlice bijelog šećera
• 6 žlica vode

Priprema:

Biskvit

Operite naranču i ogulite je tako da ostavite pulpu bez bijelog dijela, zatim režite kriškice između svake membrane. Pulpu dobro izmiksajte mikserom, a koru ostavite sa strane. Maslac pjenjačom umutite sa šećerom i jajima dok ne dobijete pjenasto i prozračno tijesto. Dodajte naranču i dobro promiješajte.

U zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa sve to umiješajte u prethodnu smjesu. Pećnicu zagrijte na 180°C. Okrugli kalup s izvadivim dnom namažite maslacem, dodajte malo brašna i istresite višak. Smjesu ulijte u kalup i pecite oko 35 minuta na 180°C. Ostavite da se ohladi, izvadite biskvit iz kalupa i stavite ga na okrugli tanjur za posluživanje.

Kora naranče

Koru naranče narežite na tanke trakice. Trakice prokuhajte u vodi oko 5 minuta. U lonac stavite vodu i šećer te kuhajte dok se šećer ne otopi. Ubacite kore naranče i pustite da se kuhaju oko 20 minuta na laganoj vatri. Zatim ostavite da se smjesa ohladi.

Ganache

Lonac stavite na vatru i zagrijte vrhnje sa šećerom. Dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Umiješajte maslac i skinite lonac s vatre. Ostavite da se malo ohladi.

Slaganje kolača

Biskvit od naranče prekrijte čokoladnim ganacheom i ukrasite trakicama od kore naranče.